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[기타]

이번주 골목식당 대박예상 옹심이집

[댓글수 (80)]
글쓴이 : 하나둘3 날짜 : 2021-04-16 (금) 08:34 조회 : 34789 추천 : 78    


어제 방송한 골목식당 구로구 오류동 골목


감자옹심이,수제비,옹심이+수제비 (짬뽕은 예전에 하다 안하시는 듯)










옹심이 칼국수 모두 직접... 








생활의 달인, 한국인의 밥상 아님 여기는 골목식당 







백: 일을 번다고 말도 안된다고 




주력 손님 6~70대 누님들








손님 : 백종원이 뭐라고 이런 식당에 와서 훈수를 두냐...







아무래도 수제라서 (양이 정해져있어서) 사람들 많이 못받으니


화딱지 나서 돌아가시는 분들도 계심






보리밥에 겉절이,  반찬도 직접 만들어서 아줌마 할머니들이 어떻게 만드냐고 물어보고


심지어 보리차도 끓여서 내줌 ㄷㄷ







아무래도 많이 못파니(만드는 대로 다 팔아도 돈이 안되는 상황)




그리고 백종원의 평







덤으로 주방도 깔끔함






간만에 힐링방송


역대급 식당이 될듯




하나둘3님이 작성하신 다른 글

단팥빵 2021-04-16 (금) 08:34 추천 44 반대 0
어르신들 화딱지 더나시겠네.. 방송타서 먹으러 온다고 자리 다 뺏기면

[원문보기]

백종투 2021-04-16 (금) 08:34 추천 11 반대 0
제 2의 연돈이 되는 절차입니다

[원문보기]

냥나크룬 2021-04-16 (금) 08:34
* 반대수가 50회이상 접수되어 해당 댓글을 열람할 수 없습니다. (원문보기)
변하는거 한순간 이더라
추천 0 반대 52
     
       
사이잘룩 2021-04-16 (금) 08:34
백종원 아저씨 솔루션 듣고 저렇게 한것도 아니고 20년간 저렇게 하신분이 바뀐다고요? 왜 이렇게 꼬여있어요? 님 친구없죠?
추천 51 반대 0
          
            
수이드림 2021-04-16 (금) 08:34
씨게 때리시네ㅋㅋㅋ
          
            
기적의공대오… 2021-04-16 (금) 08:34
괜찮아요 더 때려주세요
          
            
말라카스 2021-04-16 (금) 08:34
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ반대실명젠가
반대 1
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
               
                 
p3akst 2021-04-16 (금) 08:34
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
          
            
하늬나비 2021-04-16 (금) 08:34
살살 때려요 그러다 죽겠어요
          
            
Alshain 2021-04-16 (금) 11:06
있으면 안이러겠죠 ㅋㅋㅋ
     
       
냥팟수 2021-04-16 (금) 08:34
님도 좀 변하세요...
     
       
유령요원 2021-04-16 (금) 08:34
그럴수도 있겠지만 그건 그때가서 욕하면 됩니다.
     
       
노래가좋앙 2021-04-16 (금) 08:34
좀 변하셈
     
       
촐랑이 2021-04-16 (금) 08:34
반대먹고싶어서 안달난듯ㅋㅋ
     
       
doosiki 2021-04-16 (금) 08:34
저 가게 옆집에서 장사함?
     
       
라미안 2021-04-16 (금) 08:34
세상에 님처럼 병신만 있는 건 아님;
     
       
지혜빵 2021-04-16 (금) 08:59
좀 변해라~~
     
       
브래드야드 2021-04-16 (금) 09:21
이제 첫방송인데 솔루션 끝나고 1년 지난 것처럼 말하네
     
       
우상의숲 2021-04-16 (금) 09:29
병~형신이야?
     
       
광배근 2021-04-16 (금) 09:32
사람 변하는거 한순간인데 왜 님은 안변하고 매일 그모양이시죠...??
          
            
BlackRock 2021-04-16 (금) 19:17
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
     
       
테난 2021-04-16 (금) 10:48
앞만 보고 바로 댓글써서 훈수 두는 전형적인 꼰대
     
       
너만오면젖절 2021-04-16 (금) 11:32
그냥 내용을 대충본거 같은데..
댓글들이 많이 공격적이네..
단팥빵 2021-04-16 (금) 08:34
베플로 선택된 게시물입니다.
어르신들 화딱지 더나시겠네.. 방송타서 먹으러 온다고 자리 다 뺏기면
추천 44 반대 0
     
       
기적의공대오… 2021-04-16 (금) 08:34
뒷목잡고 쓰러지시겠넼ㅋㅋㅋㅋ 119 상시대기 해야대나
밤의짐승 2021-04-16 (금) 08:34
이런 분은 손님이 더 많아져도 문제일텐데...
우리어머님 2021-04-16 (금) 08:34
이거는 백종원이 보증서서 대출받아주고
가게 확장시켜주는 솔루션밖에 없을 거 같다
     
       
피욘드 2021-04-16 (금) 08:34
그럼 쿼리티 떨어진다고 안할듯...
     
       
이스트라다 2021-04-16 (금) 08:34
일하는 직원이 힘들어서 못 버텨요.
음란마귀 2021-04-16 (금) 08:34
오옷..칠레 산티아고가 아닌 지근거리에!!
판정인 2021-04-16 (금) 08:34
저도 보면서 너무나 먹고 싶더군요...쭈릅..
그나저나 고생대비 버는게 너무 없어서, 매뉴개편이 필요할 듯 보여요.
지나가던미토… 2021-04-16 (금) 08:34
저 집 좀더 순환이 잘 되게 솔루션 하려나.
暗黑鬪氣 2021-04-16 (금) 08:34
기존 고객들은 앞으로 다시 가보기 힘들듯..
에취냥 2021-04-16 (금) 08:34
저곳도 이제 곧 크게 난리가 날지도....
백종투 2021-04-16 (금) 08:34
베플로 선택된 게시물입니다.
제 2의 연돈이 되는 절차입니다
추천 11 반대 0
잠보만보 2021-04-16 (금) 08:34
변하긴 해야죠.
지금 나름 장사 되긴 하지만 테이블이 적고 코로나 때문에 회전율이 떨어져서 적자라는 뉘양스였음.
가격을 올릴수는 없으니 손많이 가는 공정에 변화를 주거나 회전율을 올릴 수 있는 방법을 찾아야 함..
포장메뉴 개발해도 괜찮을꺼 같은집
아리오로 2021-04-16 (금) 08:34
그런데 지금도 손님이 소화할 수 있는 물량보다 많은데.. 저기서 더 유명해지는게 무슨 의미가 있나 싶네요. 기존 할머니들 화딱지만 더 나지 ㅋㅋ
크브 2021-04-16 (금) 08:34
백종원씨가 어떤 솔루션을 줄지 궁금하네요
     
       
설악무박종주… 2021-04-16 (금) 10:37
예고 영상을 보니 수제비 버리고 옹심이 단일메뉴로 가기위한 과정을 거치는 듯 했습니다.
슬림덕 2021-04-16 (금) 08:34
좀더 매장을 키워서 손님을 더 받으면
이제는 힘들어서 또 유지하기 힘드실텐데...
아니면 분업을 하시던가 해야...
Desperado 2021-04-16 (금) 08:34
기계로 돌릴 것들은 최대한 기계를 써야 할 듯.
vuot 2021-04-16 (금) 08:34
아니 우리집 가까운 곳에 이런데가 있었다니!!
나비토 2021-04-16 (금) 08:34
진짜 고민 많이 되겠다...
맛과 청결의 문제가 아닌 경영의 문제를 놓고, 솔루션을 하셔야되는 거네...
생산성 향상과 원가 절감. 그 어떤것 보다도 어려운 문제네....
채끝살 2021-04-16 (금) 08:34
집 바로앞인데 사람 몰리기전에 못간게 너무 아쉽네요 ㅠㅠ
레호아스 2021-04-16 (금) 08:34
저희 옆동네에도 비슷한 가게가 있죠.
오래된 건물이지만..
위에 그물쳐진 야외골프장 세주고 1층에서 옹심이 가게 운영하는 건물주..
주문들어오면 직접 감자 깍아 강판에 갈아서 끓여줍니다.
시간은 좀 걸리지만 맛이 기가막힘!
결정적으로 아는 사람만 오기에 좋음 -_-
메뉴가 딱 5개.
옹심이
칼국수
보리밥
감자전
만두
갈때마다 주방아줌마랑 사장님이랑 말싸움함.
팔아프다 기계쓰자. 안된다.ㅋㅋㅋㅋ
저녁시간에 몇팀 들어오면 바쁘다고 아들 불러서 강판작업 시키시는..
영업종료 21시;;
하얀손수건 2021-04-16 (금) 08:34
짤순이도 있고 면주머니도 있는데 왜 난 손으로 짜고 있었던 걸까...
강릉 동부시장에 동부감자옹심이라고 있습니다.
강릉이 옹심이 원조기도 하고 거기서도 최고로 치는 집.
그 근처 골목집도 감자전으로 유명한 곳.
     
       
거짓말천사 2021-04-16 (금) 09:40
영월 삼척 동해 정선 그쪽 향토 음식이였습니다
강릉이 원조라고 하기엔 좀...
그냥 강원영동지방 향토 음식인걸요
푸룬이 2021-04-16 (금) 08:34
그...치즈돈까스 집처럼 사업적으로 접근시켜줘야할듯...저러다 지침
mist 2021-04-16 (금) 08:34
기존 손님들은 다빠질거같네; 줄땜에
골드라이탄 2021-04-16 (금) 08:34
백:제주도로 오세요.
바람후 2021-04-16 (금) 08:34
추운날 호호~ 불면서 옹심이 한그릇.. 정말 맛있죠...
아침인사 2021-04-16 (금) 08:34
음식이 문제가 아니라 운영의 문제라 해결만 되면 대박집 탄생인가
사존 2021-04-16 (금) 08:34
백종원 샘 저런집 보면 솔루션이 아니라 가격 책정이랑 사람 많이 와도 만들수 있는 메뉴로 줄이더라고여
한 테이블당 가격 단가 올리고 많이 만들수 있게 해주면 솔루션 끝임
잘하는 집은 돈 많이 벌어야져
오데이지 2021-04-16 (금) 08:34
저런분 보면 살아있는 부처 같음 장사 해봐서 아는데 혼자 하면서 청결 맛 유지하려면 자기 시간 없이 정말 몸이 부서져라 일해야 됨.. 그렇게 하는데 수익까지 안난다면 어우.. 존경합니다
아이아이 2021-04-16 (금) 08:34
감자 옹심이 안머겅봤는데 ㅜㅜ
이오호라우하 2021-04-16 (금) 08:34
이런사람들을 도와줘야지 그냥 백종원 버스나 타고 결국 뒷통수나 맞고 아무리 자극적인것만 찾는 방송이라지만 적당히..
님하수고요 2021-04-16 (금) 08:34
저 식당은 어차피 방송나오고 인기가 더 있어진다한들 하루에 만들어낼수 있는게 한정이라 기다리는 손님만 줄 오지게 서겠다
Jack4u 2021-04-16 (금) 08:34
근대 저 옹심이는 한번 먹어보고 싶네..저 맛을 알기에 정말 땡기네요..
이토핵드 2021-04-16 (금) 08:34
조만간 주변 상인들이 쫓아 내겟네
whoha 2021-04-16 (금) 08:34
다른건 몰라도 주방 저정도로 청결하게 하는데는 거의 없음
걸음걸이 2021-04-16 (금) 08:34
저건...주방장이 몸을 갈아 넣어서 맛과 가격을 유지하는 거라..
정말 애매하겠네요..저걸 어케 해결하지...
맛은 문제 없으니 더 효율적으로 대량으로 만드는 방법을 개발하면서 가게 확장 하는 수 밖에 없는데..
맛과 가격을 유지 할수 있느냐의 문제네..
은하제국황제 2021-04-16 (금) 08:51
백종원이 저럴정도면 ... 진짜 인정해야하는 곳이죠.

아마도 일을 최대한 줄이면서 대량조리 하면서

맛을 유지하는 쪽으로 갈거 같네요.

저긴 그거말고 해줄게 없을거 같네요.
쿄쿄쿄 2021-04-16 (금) 08:51
기본은 되어있는데 뭔가 살짝 부족하고 노하우가 필요한 이런집이 골목식당 나와야지......
살아라병아리 2021-04-16 (금) 09:37
속초 중앙시장 감자옹심이 생각나네요 속초갈때마다 항상 줄서서 먹고 오던 집인데 지난달에 5년만인가 다시 가봤는데 주인할머니는 은퇴하셨는지 돌아가셨는지 안보이고 아들이랑 며느리로 추정되는 분들이 하던데 옛날보다 양이 살짝 적어진 듯한 느낌이었는데 여전히 줄서서 먹어야 되더군요
스마일1 2021-04-16 (금) 09:51
백종원이 배워가야할거 같은데ㅎ
아라디호 2021-04-16 (금) 10:33
연돈 이후로 역대급 집이 탄생할려나
꼬꼬리꼬 2021-04-16 (금) 10:36
아. 연돈 다니던 주민의 심정일까요. 저기 두어달마다 한번쯤 가는 곳이었는데.
이제 방송터져서 못 가겠네요. 기쁘면서도 좀 아쉬운 그런 기분이에요..ㅋㅋㅋ
ㅇ랩소디ㅇ 2021-04-16 (금) 10:59
이건 봐야해~
도시바님 2021-04-16 (금) 11:02
4회전하면 좀 남을텐데..... 호떡집 이후로 오랜만인가..
루이네 2021-04-16 (금) 11:12
가게가 진짜 작다... 테이블이 저거밖에 없으면 어떻게 해도 접객할수 있는 수가 적으니 힘들잖아.
잡채고로케 2021-04-16 (금) 11:14
맛은 유지하되 일손 덜들이고, 회전률은 높아지는 솔루션이면 대박!
발기부전 2021-04-16 (금) 11:22
여기 대량 판매 할 수 있는 가게 운영 노하우를 알려줘야겠네요; 사실 이런 분들이 진짜 골목식당에 나올만한 분들인데
와그라는데 2021-04-16 (금) 11:54
대구 미역국 옹심이도 유명한데
암울한현실 2021-04-16 (금) 12:01
골목식당의 단점..
단골집을 뺏김..ㅠ
동네강아지 2021-04-16 (금) 13:18
요리를 잘한다고 장사가 잘 되는 건 아니지. 저 사람은 임대료 10%만 올라도 망할 수밖에 없음. 백종원의 솔루션이 필요한 사람이긴 함.
기똥찬열정 2021-04-16 (금) 18:11
신기방기한곳이네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
Decay 2021-04-16 (금) 18:24
이해가 잘 안되네요 본방송을 안봐서그런것 같은데
그냥 생활의 달인 보는 느낌이네요
BlackRock 2021-04-16 (금) 19:19
백종원씨가 건물주되서 임대료 무료/ 알바생 무료지원/ 해준다면 잘 성장 할 집
꿈꾸는순수 2021-04-16 (금) 20:07
저집은 사업 솔루션이 필요한 집이네
야한빤스 2021-04-16 (금) 20:48
저분은 왜 티비에 나왔지????
기존 단골들 진짜 성질나겠네요..
안그래도 수제 제작이라.. 손님 별로 못받는데...
티비까지 나왔으니... 기존단골은 100퍼 못가겠네요;;;;

근데.. 사업 솔루션을 받긴 받아야 될텐데....
저걸 어떻게 해서 돈 벌수 있게 만들지 정말 궁금하네요.....
발센 2021-04-16 (금) 21:03
남는거 없고 미어 터지겟네
손등미남 2021-04-17 (토) 02:03
비싸게 받으면 해결.ㅋ
   

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