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HIT인기 [자유]

부산에서는 돼지 볶음을 두루치기라 합니다

[댓글수 (55)]
rank 따오기 2023-03-24 (금) 12:20 조회 : 6567 추천 : 47  추천
다른 지역은 뭐라 하나요?
댓글 55댓글쓰기
박초아 2023-03-24 (금) 12:56
제육볶음은 국물이 거의 없이 말그대로 볶는요리고

두루치기는 들어가는 재료도 좀 다르고 국물좀 자작자작하게 졸이면서 먹는걸로 알고 있습니다.

근데 밖에서 파는것 보면 제육 두루치기 짜글이 주물럭 다 비슷비슷하긴 하죠.
goodgoodgood
추천 18
nogood
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s곤s 2023-03-24 (금) 12:21
두루치기
제육

돼지볶음 이라고 하는 지역이 있기는 함?
good
추천 6
nogood
반대 0
s곤s 2023-03-24 (금) 12:21
베플로 선택된 댓글입니다
두루치기
제육

돼지볶음 이라고 하는 지역이 있기는 함?
good 추천 6
     
       
따오기글쓴이 2023-03-24 (금) 12:30
@s곤s

제육뽁음 감사합니다
추천 0
     
       
익명  2023-03-25 (토) 00:59
@s곤s

가~끔 고추장 돼지 볶음 이라고 하는사람 있긴 하던데요
추천 0
인생진리 2023-03-24 (금) 12:34
주물럭
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-24 (금) 14:06
@인생진리

감사합니다.
추천 1
Grogu 2023-03-24 (금) 12:34
빨간 제육과 두루치기는  그냥 볶느냐 육수 부어 볶느냐 차이지, 거기서 거기죠.
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-24 (금) 14:07
@Grogu

요리의 레시피가 그런줄운 몰랏네요.
감사합니다.
추천 0
박초아 2023-03-24 (금) 12:56
베플로 선택된 댓글입니다
제육볶음은 국물이 거의 없이 말그대로 볶는요리고

두루치기는 들어가는 재료도 좀 다르고 국물좀 자작자작하게 졸이면서 먹는걸로 알고 있습니다.

근데 밖에서 파는것 보면 제육 두루치기 짜글이 주물럭 다 비슷비슷하긴 하죠.
goodgoodgood 추천 18
     
       
따오기글쓴이 2023-03-24 (금) 14:08
@박초아

생긴건 비슷한데 위로 이사온후 부터는 두루치기라는  메뉴를 못봤거던요,
감사합니다.
추천 0
검색왕 2023-03-24 (금) 13:37
ㅇㅇ 돼지고기 주물럭
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-24 (금) 14:08
@검색왕

감사합니다.
추천 0
찌노메라 2023-03-24 (금) 13:59
부산에서만 쓰는게 아니라 음식 종류에요~

제육볶음에 비해 두루치기는 좀 자글자글해서 밥도 비벼먹는 정도
추천 1
     
       
따오기글쓴이 2023-03-24 (금) 14:09
@찌노메라

부산 살다가 위로 이사왓는데 두루치기는 한번도 못봐서요. 
감사합니다.
추천 0
          
            
드라이어 2023-03-25 (토) 04:35
@따오기

사방천지삐까리
추천 0
히비립 2023-03-24 (금) 13:59
제육은 양념을 제워놨다가 볶는것.

두루치기는 즉석양념해서 바로 볶는것.

육수나 물이 자작한것은 짜글이.
추천 3
     
       
따오기글쓴이 2023-03-24 (금) 14:09
@히비립

레시피가 저러니 집에서 뽁아도 맛이 안났네요.
감사합니다.
추천 0
음슴 2023-03-24 (금) 14:07
주물럭
제육볶음
두루치기
고추장불고기

준비방법, 조리방법, 조리가 끝났을 때의 모습까지
싹 다 다른 음식이니까 제대로 찾아보고 말하세요
추천 1
박배치씨 2023-03-24 (금) 16:37
지역 차이가 아니라 가게 차이라고 봐야죠.

레시피가 다르다고 볼수는 있는데 이게 정확하게 지켜지진않습니다.
전통 요리도 아니고 표준화된 레시피가 없기때문에 그냥 가게마다 다르죠.

그러다보니 사람마다 자기가 알고 있는 두루치기의 개념이 다를 수 있습니다.
자기가 먹어 본 두루치기는 이랬는데 다른 가게 가니 전혀 다른 걸 두루치기라고 파는 거죠.
근데 본인이 생각하는 두루치기의 개념이 맞다는 근거가 있을까요?
없습니다.

그냥 국물 없는 제육볶음, 국물 많은 제육 볶음, 볶지않고 구운 거...
같은 메뉴인데 가게마다 약간씩 방법이 다를 뿐이죠.
이름은 그저 갖다 붙인 것일뿐이고.

분명한 건 두루치기가 부산에서만 쓰는 단어가 아니라는 것뿐.
추천 1
이궈달라 2023-03-24 (금) 16:52
헤헷마시쪙
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-24 (금) 18:04
@이궈달라

두루치기 먹어 본지가 30년이 됐네요
추천 0
구화지문 2023-03-24 (금) 17:21
1990년대 초에 제기동 살때 고대앞 주점 메뉴에 돼지 두루치기가 있었습니다.
근데 비싸서 고갈비에 막걸리만 축냈던...
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-24 (금) 18:05
@구화지문

서울에도 한땐 사용했었네요
추천 0
애주가푸 2023-03-24 (금) 17:42
충청도 ~~~~~~~ 제육볶음 ~ ~~~~~~~~
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-24 (금) 18:06
@애주가푸

수도권으로 올라오니 두루치기는 못봤는데
지역마다 사용하는 이름이 틀리는게 맞네요
추천 0
못생겻어 2023-03-24 (금) 20:13
짜글이
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-24 (금) 21:41
@못생겻어

짜글이하고 두루치기는 틀린거 같습니다.
추천 0
푸른유성 2023-03-24 (금) 20:24
두루치기는 기름으로 재료를 볶는것 중화에 가까움. 제육은 물을 넣어서 타는걸 방지하면서 수분을 날리면서 수분으로 빠르게 익히는 방법 완성본 보면 완전 다르죠 두르치기는 기름이 좔좔 흐르고 제육은 수분으로 익히기 때문에 기름기가 없습니다. 다른 음식입니다. 개인적으로 두루치기를 좋아합니다.
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-24 (금) 21:42
@푸른유성

두루치기가 맛은 있습니다.
추천 0
     
       
수퍼마리오 2023-03-25 (토) 06:43
@푸른유성

제육에 왜물을넣어요 ㅡㅡ
추천 0
          
            
푸른유성 2023-03-25 (토) 10:36
@수퍼마리오

양념된 고기 타지말라고 소량 넣어줍니다.
추천 0
nick4 2023-03-25 (토) 00:28
제육볶음, 두루치기, 돼지불고기.. 등등...

https://namu.wiki/w/두루치기
https://namu.wiki/w/제육볶음

https://namu.wiki/w/돼지불고기

돼지불고기: 고기+양념을 버무려서 재운 후 불에 구운 것. 채소를 안 넣거나 비중이 극히 낮다.
돼지 두루치기: 채소+고기를 볶다가 소량의 양념과 육수를 넣고 끓이거나 조린 것.
제육볶음: 고기+양념을 재우지 않고 바로 어느 정도 볶다가 채소를 첨가하여 볶은 것.

하지만 결국엔 돼지고기+양념+기타 재료를 익힌다는 개념은 비슷하기 때문에 맛에는 큰 차이는 없으며,
.....
추천 0
     
       
마땅쇠 2023-03-25 (토) 08:06
@nick4



추천 0
아사도짱 2023-03-25 (토) 01:16
비슷하지만 다 다른 요리로 알고 있네요..
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-25 (토) 05:48
@아사도짱

저도 비슷하지만 다 틀린요리로 알고 있습니다.
추천 0
rils 2023-03-25 (토) 06:01
돼지볶음.. 이라고 부르는건 첨 듣고.

돼지고기+콩나물 = 두루치기
콩나물 안 들어가면 제육볶음. ㅎ
추천 0
꿀광처자 2023-03-25 (토) 06:13


오늘은 이걸로 정했다
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-25 (토) 15:37
@꿀광처자

이게 두루치기는 아닌거 같습니다.
추천 0
거짓말천사 2023-03-25 (토) 07:31
강원도 경기도 경북 다 두르치기 라고 합니다
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-25 (토) 15:38
@거짓말천사

경상도. 강원도는 거진 두루치기라 하는데 조금씩 틀릴수도 있어
부산에 살면서... 적었습니다.
추천 0
잡채고로케 2023-03-25 (토) 08:44
돼지 도리 탕?
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-25 (토) 15:38
@잡채고로케

추천 0
월영하 2023-03-25 (토) 09:20
제육은 보통 식당에서 익혀 나오고
쌈은 식당에 따라 나오기도 안나오기도
메뉴는 두루치기보단 많은 곳에서 볼 수 있음
김치 볶음 생각하면 됨

두루치기는 전문점이 보기 드물고
직접 조리해가며 먹게 해주는 경우가 많음
이쪽은 쌈과 곁들이는게 거의 기본세팅
국물 적은 김치전골로 생각하면 차이점 이해 쉬움
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-25 (토) 15:39
@월영하

요리는 먹통이라라 그런 레시피 차이는 전혀 모릅니다.
추천 0
화다닥 2023-03-25 (토) 09:24
위에 정의한 이름으로 알고 갔다가 실제로는 다른 경우 허다합니다
두루치기 전문점인데 가보면 김치찌개 같은 경우도 있고
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-25 (토) 15:39
@화다닥

지역마다 같은 이름이라도
내용물이 틀리는건 많이 봣네요
추천 0
양탄자 2023-03-25 (토) 10:32
서울 사람이고 내가 생각하던 서울식 두루치기완 달리 불고기 처럼 당면도 들어가있고 스테인레스 대접에 비벼 먹게 나와 처음에 당황하긴 했지만 지금은 사라진 사직구장 언덕에 있던 기사식당이었던가?
그 식당에서 먹었던 두루치기는 해운대 복어매운탕과 더불어 부산 갈 때 마다 생각나긴 합니다.
당연히 맛있게 먹었던 기억 때문입니다.
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-25 (토) 15:40
@양탄자

지역마다 특색 좋지요.
부산에 복지리 생각. 밀면 생각 무지 납니다.
추천 0
1234qwas 2023-03-25 (토) 12:44
서울도 두루치기는 있습니다 그리고 볶음 요리와
두루치기는 요리 모양세가 좀 다르네요 여긴
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-25 (토) 15:41
@1234qwas

서울도 잇다는 말은 들엇는데
서울 . 수도권 30년 살면서 저는 한번도 못봤네요
추천 0
          
            
1234qwas 2023-03-25 (토) 21:33


@따오기

파란집이 제 주변 두루치기집들입니다
추천 0
               
                 
따오기글쓴이 2023-03-25 (토) 21:55
@1234qwas

오 많네요
추천 0
          
            
1234qwas 2023-03-25 (토) 21:34
@따오기

직장이 광명이라
제가 자주 가는 집  오래된 맛집이라는데 사람은 많은데 맛집인지는 개인 호불호 갈립니다
https://m.blog.naver.com/mbh0820/222919563587
추천 0
               
                 
따오기글쓴이 2023-03-25 (토) 21:53
@1234qwas

좋아하는 음식이라도
가게마다 차이는 있더라구요
추천 0
예술적무전병 2023-03-25 (토) 18:12
서울에서 태어나 서울에서 자랐는데 여기에도 두루치기는 있습니다.
추천 0
     
       
따오기글쓴이 2023-03-25 (토) 21:56
@예술적무전병

어제 지도로 검색했는데
요즘은 많이 있네요
가보기전에는 맞는지는 모르겠고요
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