우렁쌈장 준비 했어요. 어렵지 않지만 귀찮을 수 있어요. 하지만 정말 맛있어요~
준비물 : 된장 200g, 고추장 65g (된장3:고추장:1) 우렁이 250g,새송이1개, 애호박 반개, 양파 반개, 두부 100g, 대파 1대, 다진마늘3T 45g
청양고추 3개,
설탕1T(15ML), 미원 1티스푼(5ML) 양배추 쌈, 배추 쌈, 상추 쌈
우렁이를 꽃소금, 굵은 소금 + 밀가루 2T 넣고 박박 씻어 줍니다. 잘 씻었으면 물기 빼 주시고
준비된 재료를 손질 합니다.
새송이는 길게 자르고 깍둑 썰기 하시고
호박, 양파, 대파도 다 깍둑 썰기 하시면 됩니다.
대파를 제외한 채소를 한곳에 모아 주시고
궁중팬에 식용유 또는 올리브유 1T 넣고 대파를 넣고 불을 킵니다. ★ 파기름 낼때는 가열전에 미리 넣으세요.
된장 200g + 고추장 60g 비율은 된장 3 : 고추장 1 비율입니다.
물은 260g 된장 + 고추장 1:1 비율로 넣어주고 고추장 된장 잘 풀어줍니다. 설탕 1T, 미원1t티스푼 넣어줍니다. 다진마늘3T
준비된 채소를 먼저 넣고 우렁이는 나중에 양파가 어느정도 투명해질때 넣어 줍니다.
불 크기는 중불에서 약불 사이로 줄이시고 바닥이 타지 않게 국물을 졸여 주시면 됩니다.
국물이 졸여져서 제법 걸쭉해졌으면 청양고추를 넣어주고, 불을 끕니다.
준비해둔 두부를 썰어서 우렁쌈장에 넣어주면 됩니다. ★ 두부를 같이 끓이게 되면 보관이 짧아져서 먹을때 추가해 주세요.
쌈배추와, 양배추 데치고 같이 드시면 아주 좋아요.
귀찮지만 요리하시면 정말 맛있습니다.~
★ 고추장3:된장1: 물은 고추장 + 된장 과 1:1 비율
물 대신 사골육수 하셔도 좋구요. 다시다 1t티스푼 하시면 더 맛있을거에요.(저는 다시다, 치킨스톡 없어요)
쌈 없이도 그냥 밥에 비벼 드셔도 좋아요. 생각 보다 짜지 않아서 한번에 많이 만드셔도 됩니다. 두부는 나중에 추가하시는게 안깨져요.
드실때 잘 덜어서 사용하시면 1주일 넘게 냉장보관 가능해요.
그럼 좋은 시간 되시고 추천 눌러주세요!
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