마님이 갑자기 순대 사왔을때 바로 만들 수 있는 떡볶이 입니다. 떡복이 떡 없어도 얼마든지 가능해요.
준비물 : 떡 300g 오뎅 100g 고추장 2T(30ml), 설탕 1T, 물엿1T, 고운 고춧가루 1T, 간장1T, 미원1t(티스푼 5ml)물 150ml, 대파 조금
떡국 하고 남은 떡 준비하구요.
냉동실에서 잠들어 있는 오뎅 꺼내주고요.
대파는 어슷 썰기로 썰어주세요.
냄비에 떡 잠길만큼 넉넉하게 물 부어 주세요. 무채 썰어서 넣어주면 아주 좋아요.
양념장은 고추장 2T, ★설탕1T,★미원1티스푼, 고운 고춧가루 1T - 2T, ★물엿1T, 간장1T 넣어주세요.
준비된 양념을 넣어주시고
★ 불은 최대한 약불로 해주셔야 시장표 맛이 납니다. 급할경우 중불로 하세요. 바닥이 타지 않게 저어주시면서 물을 졸여주세요.
국물이 자작하게 줄어들었으면 불을 끄고 접시에 담아 주시면 됩니다.
삶은 계란이 없어서 불편하신분들 계시겠지만, 급하게 만든거라 총 요리시간 15분 안걸렸어요. 대신 순대와 함께 했어요.
설탕은 꼭 넣어야 합니다. 설탕이 들어가야 양념이 떡에 잘 붙어요. 내가 한 떡볶이가 떡과 양념이 안 붙은것은 설탕이 부족한거에요.
미원은 미신 같은건데... 넣어주면 맛있어요. 대파는 넣어주면 좋아요. 여유있게 할 경우 무를 채썰어서 넣어주면 정말 좋아요.
물엿을 넣어줘야 윤기가 좋아요. 꿀, 올리고당 효과 없어요. 조청이 제일 좋지만 사용하기 힘들어요. 고추장이 많으면
텁텁하다고 느끼실 분 있어요. 고운고춧가루 베이스로 하셔도 됩니다. 카레가루, 케찹, 춘장 넣어주셔도 됩니다.
떡볶이 쉽지만 귀찮아요. 그래도 냉동실에 오뎅하고 떡만 있으면 언제든지 만들 수 있어요.
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