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[혼밥/혼술]

경상도 전통주

[댓글수 (2)]
rank 상숙달림이 2023-06-01 (목) 06:45 조회 : 1079 추천 : 18  추천
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  • 경주교동법주 ( 경주시 )☆ -  경주 최씨  집안의 유명한 가양주로 300년 넘게 대대로 이어서 빚어오고 있다.  국가무형문화재  제86-3호다.
  • 과하주 ( 김천시 )☆ - 주세법 상 기타 주류. 경상북도 무형문화재 제11호, 보유자는 대한민국식품명인 제8호 송재성 선생 사망 후 대한민국식품명인 제17호 송강호 선생으로 전승되었다.
  • 산성막걸리 ( 부산광역시 ) - 주세법 상 탁주로 대한민국 식품명인 제49호인 유청길 명인이 빚는다. 조선초 이곳  화전민 이 생계수단으로  누룩 을 빚기 시작한데서 유래했으며, 대한민국민속주 1호로 지정되었다. 2018년까지  막걸리  중 유일하게 민속주로 등록되어 있었다. [29]
  • 설련주 ( 칠곡군 ) - 주세법 상 약주. 대한민국식품명인 제74호 곽우선 선생에 의해 제조되며, 곽명인의 주가에 인접한 백련밭에서 수확한 백련꽃을 이용한 술이다.
  • 솔송주 ( 함양군 ) - 쌀과 누룩을 베이스로 송순과 솔잎을 넣고 빚은 주세법 상 약주이다. 양산되는 제품에는 송순농축액이라 표기된다. 경상남도 무형문화재 제35호, 보유자는 대한민국식품명인 제27호 박흥선 선생으로, 문화재청 국가문화유산포털에서는 함양 송순주라 칭하고 있다.  허위 논란
  • 송화주 ( 안동시 ) - 주세법 상 약주, 경북무형문화재 제20호이며 전승자는 김영한 명인. 안동의 전주유씨 정재종택에서 대대로 빚어온 가양주이다. 보통 제사와 손님접대에 사용되어 왔다. 솔잎과  국화 를 섞어서 빚기때문에 송화주라고 한다.
  • 안동소주 ( 안동시 )☆ - 주세법 상 증류식 소주로 전통  증류식 소주 의 대명사격인 술. 식품명인 제6호 박재서 명인과 식품명인 제20-가호인 김연박 명인이 제조한다. 경북무형문화재 제12호로 지정되어 있다.
  • 하향주 ( 대구광역시 ) - 연꽃향이 난다하여 하향(荷香)주이며  밀양 박씨  집안을 통해 오랫동안 계승돼 온 역사 깊은 술이다. 대구광역시 무형문화재 제11호. 그러나 22년 07월, 결국 하향주는 재정난을 돌파하지 못하고 박환희 명인은 하향주 주조를 포기했다. 이에 무형문화재 제11호 기능보유자 자격도 반납하면서 명맥이 끊기게 되었다.
  • 호산춘 ( 문경시 ) -  농촌진흥청 포스트  전북 익산시의 호산춘과는 이름은 같지만 다른 술이다.  황희 의 집안인  장수 황씨  집안에서 전해지는 가양주로서  경상북도  무형문화재 제18호이다.  찹쌀 , 멥쌀, 누룩, 솔잎을 쓰는 이양주다. 신선이 즐긴다 하여 호선주라는 이명도 있다. 주세법 상  약주 .
  • 국화주( 함양군 )☆ - 주세법 상 약주. 함양지방에서 전통적으로 빚던 가양주다. 이 술은 일제의 가양주 금지령에 의해 완전히 맥이 끊어졌다가 고증을 거쳐서 부활한 케이스이다. '지리산 국화주'라는 상표로 판매중이다.
  • 스무주( 고령군 ) - 주세법 상 약주. 발효 기간이 20일밖에 되지 않아 스무주라고 부르며 본관리  성산 이씨  문중의 가양주였던 것으로 추정된다.  경주법주 와 비슷한 맛인데 잡맛 없이 깨끗한 맛이 특징이라고 한다.
  • 초화주( 영양군 ) - 주세법 상 일반증류주.  고려 때부터 이어지던 유서깊은 술로 원래 여러 양반가문에서 만들어왔으나 현재는  예천 임씨  집안의 가양주로만 남은 상태이다. 주조과정 중  벌꿀 과 12종의 약재가 첨가된다.
  • 고가송주( 합천군 ) - 주세법 상 약주로 합천지역  은진 송씨  문중의 가양주다. 고택에서 찹쌀, 솔잎, 누룩, 엿기름으로 만드는 송주(松酒)이기 때문에 고가송주라고 부른다.
  • 선주( 봉화군 ) - 주세법 상 리큐르. 봉화  명호면  김의동 가(家)에서 조선시대부터 전승되어 온 가양주로  오가피 를 넣어 만든다. 오래마시면 신선이 된다고 하여 선주라고 부르며, 도수는 40도에 달하지만 숙취는 적다고 한다.
  • 황금주( 경주시 ) - 주세법 상 약주로  신라시대 부터 이어져온 유서깊은 술이다. [30]  술의 색이 마치  황금 같아 황금주라 부르며 은은한  국화향 이 부드러운 뒷맛이 특징이라고 한다.
  • 교동방문주( 밀양시 ) - 약주 계열의 술로 교동 밀성  손씨  가문에서 전수되어 온 가양주이다. 맑은 황금색을 띠며 집안 잔치 때 귀한 손님께 대접하던 술이라고 한다.
  • 유자주( 남해군 ) - 주세법 상 약주. 조선시대부터  유자 가 많이 나던 남해에서 즐겨마시던 술이었으나  일제시대  이후 명맥이 끊겼었다가 지역 주민들의 도움 덕분에 복원에 성공했다. 아름다운 유자빛과 상큼한 유자향이 나는 술이다.
  • 선산약주( 구미시 ) - 주세법 상 약주로 조선초의 저명한 성리학자인  김종직 이 개발했으며 금오서원에서 제자들과 함께 즐겨마셨다고 한다. 은은한 솔향과 낮은 도수로 인한 부드러움이 특징이다.
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애쉬ash 2023-06-01 (목) 07:02
증류식 소주는 상압증류인지 감압증류식인지 꼭 물어보세요

감압은 증류기가 비싸고 다루기 어렵지만  만들기 편하고 수율이 좋아 경제적입니다 낮은 온도에서 ㅇ류가 이루어지니 불조절도 쉽습니다

그러나 위스키나 보드카 등 세계적인 증류주 메이커들은 불조절은 까다로워도 게성적인 증류주를 뽑아낼 수 있는 상압 증류기를 대부분 사용합니다.

안동소주 메이커들 대부분이 감압식 증류기를 이용합니다
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필농군 2023-06-01 (목) 07:32
한가지 말고는 ㅠㅠ
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  • rank 두리툴다

    하루 올과 3개가 나오네....

  • 2024.04.24(수)
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    일본의 공격을 잘막았죠. 거의 한골 싸움인데 누가 실점하던 동점 만들기는 어려울 정도로 수비는 대등했으니 순간적인 세트피스에 실점.

  • rank 인생은나그네길
    14시간전 삭제 신고

    전체적으로 삐까삐까 했는대 프리킥이나 그런건 일본이 더 많았는대 못집어너은거니 코너킥하나 집어넣은 우리나라가 승리자임;...

  • rank 아이리살빼자

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  • 2024.04.23(화)
  • rank 박초아

    일본이 더 조직력있게 잘하는거같은데 이걸 이기나?

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    AI질문 언제부턴가 답변을 찾을수없습니다. 라고 뜨는데 왜그런지 알려주세요

  • rank 박초아

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