씬 도우 피자가 비싼 이유

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[정보] 씬 도우 피자가 비싼 이유

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Monolith 2024-08-03 (토) 17:36 조회 : 7989 추천 : 28

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왜그러삼 2024-08-03 (토) 18:18

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프로아싸 2024-08-03 (토) 17:51

ㄹㅇ 씬 비싸서 안시킴 ㅋㅋㅋ

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아르넬 2024-08-03 (토) 17:52

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왜그러삼 2024-08-03 (토) 18:18

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보노OO 2024-08-05 (월) 15:25

@왜그러삼

그렇습니다. 전부 구라네요.
질량보존의 법칙까지 깨부술 정도의 기술은 아닙니다.
반죽과 숙성에 차이가 있을수도 있고 없을 수도 있습니다.
씬피자를 만드는 2가지 방법.
1. 씬도우를 냉동으로 유통되는 것을 구입해서 씁니다.
이걸 또띠아라 부르기도 하지만 또띠아 보다 두꺼운 것도 유통됩니다. 단점은 조금 비싸죠.
2. 기존반죽을 씬도우로 만드는 겁니다.
두꺼운 도우를 만드는 집에서도 씬도우를 같은 반죽으로 만들수 있습니다. 어떻게? 그냥 씬으로 밀면 됩니다.
반죽을 20프로 정도 줄여서 밀면 됩니다.
미는데 손이 몇면 더 가기는 하지만 됩니다.
좀더 잘하려면 반죽의 보관온도를 조금 낮추면 편하게 밀립니다. 숙성시간을 일반도우 보다 더 길게 가지면 밀기 힘들어 집니다. 온도를 낮추는 이유와 같습니다. 도우가 부풀면 안되기 때문에 이스트가 적을 수록 좋고, 온도는 낮게 설정해서 숙성합니다. 숙성시간을 길게 하면 구울때 버블과 싸워야 됩니다. 적정 숙성시간은 12시간 입니다.

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kimtuna 2024-08-03 (토) 19:21

대기업 피자집에서 배달어플 가격할인 장난질 하는거 보고 절대 못믿음

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흑적우 2024-08-03 (토) 23:24

씬 도우는 밀가루 덜 먹으려고 주문했는데 그게 아니었네?

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자리버리어 2024-08-04 (일) 02:12

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라비아 2024-08-04 (일) 12:38

먼 개소리른 자홧하게 써놨네 그럼. 또띠아는. 그봉지들은게 좃나빘ㆍ야지

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QWERTY　 2024-08-04 (일) 13:43

댓글로 욕하는거 보니 진상은 모르겠지만 개인적으로 씬피자가 더 고소해서 좋아함.

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해피고래 2024-08-04 (일) 15:21

X소리 말고 피자나 내와요.

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보쌈놈봐 2024-08-05 (월) 03:11

도우덩어리 반 뚝 잘라서

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ΙΙΙΙΙΙΙΙ 2024-08-05 (월) 03:41

한국이나 고급 레스토랑에서는 그러는지 모르겠는데..
해외에 거주하고 있는데..
여기 피자 전문점들 보면 그냥 같은 도우를 절반 혹은 2/3만 써서 더 얇게 편 후에 바로 토핑 올리던데..
여러 브랜드 가봤지만 전부 그렇게 하던데..

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Mbagm 2024-08-05 (월) 09:39

@ΙΙΙΙΙΙΙΙ

Zzㅋㅋ외국에는 일반 팬피자도 숙성을 24시간은 시키는가보죠 ㅋㅋㅌㅌㅌ

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あむろなみえ 2024-08-05 (월) 07:49

프렌차이즈들 씬피자 개노맛인데

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qor가면 2024-08-05 (월) 11:46

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와이즈먼 2024-08-05 (월) 12:23

지랄
슈퍼에서 파는 또띠아 도우 제작업체들은 시발 그럼 수지타산 안나서 다 쳐망했겠네?

이딴 개소리를 씨부린다는거 보면 백종원 말대로 얼마나 요식업계가 기본이 안되었는지에 대한 반증이다

24시간 숙성을 지가 하냐고.
냉장고가 하지. 지들이 냉장고도 아닌데 왜 시발 냉장고가 하는 일을 지 일이라고 생각하냐고.

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살아가는중 2024-08-05 (월) 15:31

Shakey's 반대로 씬이 더 저렴하던데

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