독신남을 위한 찌개 레시피.jpg

찌개 ㅇㄷ

독신남이 멸치 육수를? 첨부터 어렵네요

멸치육수 액기스 팝니다. 그걸로 대체해도 되용

자취해보셨군요^^ 멸치육수라니...

멸치육수가 어딨어. 말도 안되는 레시피 때려치우고,
슈퍼가서 소고기 다시다, 멸치 다시다 사와서, 찌개에 한숟갈 듬뿍 넣어라.
그러면 무조건 식당에서 한 맛처럼 맛있게 된다. 저 대로 이것저것 넣어봐야
다 거기서 거기인 양념이고, 맛을 내는 비결은 오직 다시다 msg 인것이다.

내가 된장찌개를 많이 끓여보고 연구한 결과 꼭 필요한 재료는 양파와 호박이다.
이유는 이 2개가 단맛을 내주는데, 다시다 한 숟갈과 굉장히 잘 조화가 잘 되서
아주 맛있게 된다. 그러므로 된장찌개는 딱 4가지만 들어가면 된다.
된장. 양파, 호박, 다시다 한 숟갈 그리고 취향에 따라서 고추가루 한 숟갈이 필수다.

물500g , 애호박 1개 대략 200g 정도 한개 다 썰어넣고, 양파1개도 다 썰어넣고,
된장의 양이 중요한데, 한숟갈 일단 넣어보고, 쓰지 않을 정도로 간을 보ㅏ야함.
이유는 된장마다 농도가 다 달라서 딱 한숟갈이다라고 말을 할 수 없다.
많이 넣으면 쓰니까 안쓸정도로만 맞추면 되는데 별거 아님. 맛 보면 알 수 있다.
고추가루 랑 고추는 취향이다. 매운거 좋아하고 얼큰한거 좋아하면 넣으면 도움됨.
하지만 필수는 아니다. 그리고 가장 중요한건 다시다 한숟갈 듬뿜 넣어야 됨. 조금 넣으면
맛이 나지 않나기에 양이 매우 중요함.(중국집 짜장면 맛의 비결도 미원 한 국자임)
마지막으로 중요한 포인트는 약불에 20분이상 끓여야함
이유는 오래 끓이면 같이 넣은 채소에서 진국이 흘러나와서 맛이 좋아짐.

두부는 맨 마지막에 뜨끈해질때까지만 같이 넣고 끓인다.
첨부터 같이 끓이면 국물이 탁해지고 맛이 텁텁해짐.

저도 김치 비싸서 요즘 된장만 해먹는데

무 얇게 통으로 2조각 썰어서 겉에 껍질벋긴거 넣고
멸치 육수용으로 하나사서 다이소에서 파는 다시팩에 머리내장떼고 담아서 무랑 같이 넣고
어느정도 끓이다가 멸치빼서 냉동실에 넣어두고
무는 흐물흐물해지면 버리고(먹긴 싫어서,.)
그다음 님 말한거 고대로 하는데
쌈장 된장양의 1/3? 정도 넣고
마지막에 파!
썬거 넣으면
맛있어 집니다
무랑 파는 넣은거랑 안넣은거랑 딱 차이남

육수팩  나오는거 있어요  그거쓰면 편해요  ㅎㅎ

해 먹는게 좋긴 한데  그냥 간단하게

독신남용 1인분 된장찌개에 멸치육수 1리터???

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 한번만 먹나요, 뭐? ㅋㅋ

처음엔 재료들 사면서 매번 해먹지만 결국 시간 지나면 배달 시킴.

무 한조각ㅋㅋㅋ

이런것들 보면 msg가 안들어가 있음..
그럼 맛은 보나 마나임..
감칠맛을 인정하고 조미료를 사용할줄 알아야
다시다 미원같은거 안넣고 다른 감칠맛재료로 맛을내고 그러지
시작부터 msg를 아예 빼놓고 맛있는 레시피 어쩌고...
요리 진짜 잘하는 사람인가 의문스러움

콩비지 찌개 맛있겠다.. 쩝

저거보다 더 잘해먹었었는데 그냥 배민이 편하더라...

멸치가루  넣어보세요  편함