필라프는 왜이렇게 비쌀까요?

사뉴 2020-06-01 (월) 00:09 조회 : 1722 추천 : 1

어제 필라프라고 해서 비싼 볶음밥 있길래 뭐가 다른가 하고 시켰었는데

그냥 기름진 볶음밥이더라고요,

그런데 가격은 만원대...

대체 비싼 이유가 뭔가요.

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크린조 2020-06-01 (월) 00:11

볶음밥을 필라프라고 파는곳은
보통 인테리어비가 많이 들어가는곳이라 그런듯요

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고수진 2020-06-01 (월) 00:17

스페인 및 마그레브 볶음밥 ㅡ ㅡ..

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Ewige 2020-06-01 (월) 00:18

똑같죠 뭐 ㅋㅋㅋㅋ
김치필라프 해먹을땐 두반장소스로 조금 넣고 했을때 김치필라프 해줄까?
두반장소스 안넣었을땐 김치볶음밥해줄까? 이렇게 말하곤 하는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
결국엔 볶는건 똑같음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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유포리아 2020-06-01 (월) 00:47

인권비죠
직접 요리해서 드세요

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noodles 2020-06-01 (월) 01:33

필라프갸 보기애는 볶음밥 비스무리한 거란 건 아는대 뭔 차인지는 아직도 몰라서

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우리동네김씨 2020-06-01 (월) 06:33

볶음밥은 아시다시피 밥을 지어서 기름에 밥과 야채를 볶는거구요.
필라프는 리조또처럼 기본 재료를 볶다가 생쌀 넣고 육수를 부어서 지은 밥인데...
필라프는 육수를 부어서 오븐같은데 넣어서 조리하고,
리조또는 팬에서 육수를 조금씩 첨가하면서 졸이는 느낌으로 지어내는 차이가 있습니다.
재료에서는 필라프는 안남미 같은걸로 만들고 리조또는 그냥 우리 쌀로 하구요.
식당에서는 밥 지어서 뜸 안들이고 퍼낸 다음에 손님 오면 재료 볶고 버터랑 밥 넣어 섞다가 육수 붓고 오븐에 잠깐 넣었다 뺍니다.
원래는 생쌀에 육수를 먹여야 되는데 그렇게 하면 한 삼십분 걸려요.
특히 필라프는 제대로 만들면 쌀이 날아다녀서 우리 정서에 안맞는 특징이 있습니다.
조리방법 때문에 볶음밥이나 리조또는 접시에 나와야 정상이고 필라프는 그라탕 그릇 같은데 나와야 정상이죠.

비싼 이유를 찾는다면 샤프란을 썼을 경우인데, 샤프란이 워낙 비싸다보니 제대로된 레스토랑 아니면 샤프란 대신 강황가루나 치자 넣어서 색 냈을텐데 그러고 가격 올려받으면 솔직히 사기죠.

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