레시피 공유해볼께요 ㅎㅎ
1컵은 200미리, 1큰술은 밥숟가락
설탕은 숟가락 위에 수북히 쌓인 정도, 액체의 경우 찰랑찰랑 가득~
[간장새우 토핑]
대하(60마리), 청하(1병반), 양파(1개반)
마늘(20개정도), 청양고추(8개), 붉은고추(4개)
[간장달임장]
사과(1개반),레몬(반개),마른고추(4개),통후추(1큰술),콜라1캔
생강(2톨),진간장(6컵),물(9컵),청하(1컵),
흑설탕
(9큰술),맛술(한컵)
우선 간장달임장을 끓여주세요.
끓기 시작하면 불을 끄고 식혀줍니다.
냄비가 최소 5리터는 되어야합니다.
새우는 에콰도르 흰다리새우 냉동 2킬로 주문하세요.
냉동으로 만들어야 살과 껍데기가 잘 분리됩니다.
큰새우가 좋으시면 3040급, 중간은 4050
많이보던 자잘한 새우는 5060급 주문하시면 됩니다.
등쪽 두세마디쯤 되는곳에 이쑤시게를 찔러넣어 내장을 제거해주세요.
까만 줄처럼 보이는 것이 내장입니다.
내장제거는 유튜브나 블로그를 참고하시면 됩니다.
내장을 제거하면 좀 더 깔끔하고
그냥 만들면 간혹 내장의 쓴맛이 날수도 있어요.
손질이 다되면 [간장새우 토핑] 재료 중 청하 1병반을 붓고 15분쯤 잡내를 빼줍니다.
그후 청하를 따라내고 헹군 후, 토핑재료 중 청하를 제외한 양파 고추 등을 넣고 끓여식힌 달임간장을 부어줍니다.
냉장고에 넣어주세요.
이틀 뒤 간장만 따로 빼서 한번 더 끓여 식혀주세요.
간장이 다 식으면 다시 부어주시고 250~300미리 콜라를 한캔 부어줍니다.
그 후 3일 뒤부터 드시면 됩니다.
드실땐 삶은 계란과 청양고추, 그리고 참깨 살짝~
(질문)
인테리어 방문 부셔진거 복구 문의드립니다.
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