(자필) 한국 불고기 변천사.jpg

그X 때문에 다른 것만 생각나네.
에이 ㅆㅂ.

흥미롭게 잘 읽었습니다

잘 봤습니다 사람들이 불에 굽는 화로구이랑 국물불고기를 구분 못하는데서 황교익 선생에 대한 비난이 시작되는 것 같습니다

근데....소 물먹임 진짜 고기에서 물 많이 나오나요?
그게 말이 되나요? ^^;;;;; 진짜 몰라서요 ^^;

전에 저 황교익의 불고기 야끼니꾸 유래설에 대해

스피커가 쓰레기라 그렇지 연관성이 없는건 아니니 이거에 대해 제대로된 토의가 필요하다고 했다가

이토에서 미친놈 취급받고 집단포화 맞았던 기억이 나네요...


그 땐 제가 부족하니 혼자서 쳐맞기만 했는데

같은 이야기를 해도 자료조사를 기반으로 서술이 나오니 설득력이 천지차이 네요...
(이런글 보면 그때 저와는 수준차이가 심한게 쳐맞을만 하긴 했던듯...)

그리고 황교익 저 양반이

음식 관련해서 아주 제로베이스는 아니라서

은근 맞는말인데 어설프게 엇나가서 이상한데서 욕을 먹는 양반이라


음식 관련해서 제대로된 연구와 논의가 필요한 주제에 대해서

이상한 결론으로 어그로를 끌어서 아젠다 자체를 박살내 버리는 일이 많음...

덕분에 진짜 문제가 있어서 논의가 필요한 주제에 대해서

해당 문제를 제기 자체를 못하게 만들어 버리는게 참 마음에 안들더군요...


불고기-야끼니쿠야 역사연구의 문제니 아젠다가 박살나도 연구의 문제다 하고 넘어가면 되지만

육계의 출하 일수 같은, 실생활에 밀접하게 관련된 주제조차도 "한국 치킨은 맛없다" 같은 이름으로 어그로를 끌어버리니

"사실상 병아리를 출하하는 상황이라 닭이 맛이 날만큼 충분히 크질 못했다" 라는 진짜 주제가 없어져버리고

해당 문제를 제기하면 황교익빠로 몰려서 논의조차 못하게 하는게 진짜 싫음...

@k뭉cll

그 형이 좀 맞는말을 좆같이하는 구석이 있죠
치킨도 더 자라면 육질이 좋아진다거나, 불고기라는 요리는 고대부터 있었지만 명칭은 일본에서 역수입되었다거나 하는 정도의 발언이면 논의가 이어질텐데...

타고나 어그로인듯

정작 일본에서는 불고기의 원조는 한국이라고 다 인정해서…
나베의 영향을 받았다? 가설 중에 하나가 될 수는 있으니 주장은 ok하는데, 꼭 한마디 더 붙여서 욕 먹음

서울식 불고기는 '불고기'라는 명칭이 붙는지 모르겠음. 거의 '물 고기'에 가까운것 같음.

음식 요리 등등의 유래나 원조 시초 처음 등등이 중요하지 않은것은 아닐것 입니다.
이것도 물화라서 ...

그런데 생각해보면 고기 잡았으면 예전 아주 오래전 인류가 아프리카를 못 벗어난 시첨 부터
그냥 통으로 구워 먹거나 잘라서 꼬치구이 같이 해먹었지 않겠습니까?
그 이후에 뭔가 조리도구와 각종 양념 등등이 발전하면서
번철(철판)위에서 굽기도 하고 양념을 첨가하기도 하고 했겠죠.

밥이나 빵 같은것도 시초에는
그냥 물에 곡식넣어서 끓인 죽 형태 였을 것이라 하고
빵도 '납작빵(https://ko.wikipedia.org/wiki/납작빵)' 같은것 이었을 것이라 하죠.

https://namu.wiki/w/팬케이크
아주아주 오래 전, 인류가 농업을 시작했을 때 곡식을 갈아 물과 섞은 후 부쳐내 먹는 것에서 유래되었다. 즉, 고기 구운 것과 함께 최초의 요리 중 하나이자 농경사회의 대표적 발명품.

https://namu.wiki/w/죽
인류 최초의 요리 중 하나로 현재 주식의 대표격인 빵과 밥, 면보다 원초적인 요리이다.

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등등... 근본적으로 따지면 다 아프리카 기원인것...
그것에서 발전한것...
그리고 그것이 나중에는 서로 문화교류로 독특한 것들 같은것을 주고 받은것...

현재 우리나라 치킨이 원조가 미국이라 할 수는 있겠지만 그렇다고 해서 우리나라 치킨이 우리나라 음식이 아니라 하기도 힘들것
미국이 닭을 처음츠로 튀겨서 대중화 했다고 해서 그 시절 닭을 다른 곳에서 튀겨서 먹지 않았을 것도 아니고...
닭 말고 다른 것을 튀기는 튀김이란 음식이 어떤 지역이 원조 시초니까 현재 우리나라 치킨도 우리나라 음식이 아니라 하기도 힘든것..
현재 우리나라 짜장면도 이것을 중국요리라 하기 힘든것.. 한국식 중화요리 같이 되게 되는것...