»ç)Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀüÇùȸ
¾à 100³â Àü¸¸Çصµ Àΰ£ÀÇ Çô·Î ´À³¢´Â ¸ÀÀº ´Ü¸À, §¸À, ½Å¸À, ¾´¸À µî 4°¡Áö»ÓÀ̶ó°í ÇÏ¿´´Ù. ±×·¯³ª °úÇа迡¼´Â °¨Ä¥¸À(¿ì¸¶¹Ì)À» ´õÇÏ¿©, 5°¡Áö ¸ÀÀ» ±âº» ¸ÀÀ¸·Î ÀÎÁ¤ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
°¨Ä¥¸ÀÀ» ³»´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¹°ÁúÀÌ ¡¨MSG(MonoSodiumGlutamate, L-±Û·çŽ»ê³ªÆ®·ý)¡¨Àε¥, ¡¨³ªÆ®·ý¡¨°ú ¡¨±Û±¸Å½»ê¡¨À» °áÇÕÇÑ ¹°ÁúÀÌ´Ù. ¾ÆÁ÷±îÁöµµ ¸¹Àº ¼ÒºñÀÚµéÀÌ MSG¸¦ ¡¨ÈÇÐÁ¶¹Ì·á¡¨·Î ÀνÄÇÏ¸é¼ ÀÎü°Ç°¿¡ À¯ÇØÇÑ °ÍÀ¸·Î ¿ÀÇظ¦ ÇÏ°í ÀÖ¾î À̸¦ ¹àÈ÷°íÀÚ ÇÑ´Ù.
¡ß MSGÀÇ Åº»ý
¼Ò±ÝÀÇ ¿ª»ç´Â 5,000³âÀü ÀÌ°í, ²ÜÀ̳ª ¼³ÅÁÀº 4,000³âÀü, ½ÄÃÊ´Â ¾à 3,500³âÀü À̸ç MSG´Â 1908³â¿¡ ÀϺ»¿¡¼ °³¹ßÇÏ¿´´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ MSG´Â 1953³â¿¡ »ý»êÇϱ⠽ÃÀÛÇÏ¿© 1957³â¿¡ ¹ßÈ¿°ø¹ýÀ¸·Î ´ë·®»ý»êÀ» ÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù. À̶§ ¿ì¸®°¡ Àß ¾Ë°í ÀÖ´Â ¡¨¹Ì¿ø¡¨ÀÌ Åº»ýÇÏ¿´°í, Á¦ÀÏÁ¦´ç¿¡¼´Â ¡¨¹Ìdz¡¨À» Á¦Á¶ÇÏ¿© ÆǸÅÇϱ⠽ÃÀÛÇßÀ¸¸ç, 1993³â¿¡
LGÈÇп¡¼ ¡¨¸À±×¸°¡¨À» ÆǸÅÇÏ¸é¼ Á¶¹Ì·á½ÃÀå¿¡¼ ÆǸŰæÀïÀÌ ÀϾ´Ù.
¡ß MSGÀÇ ¿ÀÇØ
CJ, ¹Ì¿ø, LGÈÇÐ 3»ç°¡ Á¶¹Ì·á½ÃÀåÀ» ¼®±ÇÇϱâ À§ÇØ ÆǸŰæÀïÀ» ½ÃÀÛÇÏ¸é¼ ¡¨¸À±×¸°¡¨Á¦Ç°À» ÆǸÅÇÏ´Â LGÈÇÐÀÌ ¡¨ÈÇÐÁ¶¹Ì·á MSG ÀÌÁ¦±×¸¸¡¨µîÀÇ ¹®±¸¸¦ »ç¿ëÇÑ ±¤°í¸¦ ÇÏ´Ù°¡ 1993³â 12¿ù¿¡ º¸°Ç»çȸºÎÀå°üÀ¸·ÎºÎÅÍ ½ÃÁ¤¸í·ÉÀ» ¹Þ¾Ò´Ù. À̶§ºÎÅÍ ¼ÒºñÀÚµéÀº MSG°¡ ÈÇÐÁ¶¹Ì·áÀÎ °ÍÀ¸·Î ÀνÄÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.
ÃÖ±Ù ¸ð ¹æ¼Û±¹¿¡¼´Â À½½ÄÁ¡¿¡¼ MSG¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù´Â ÀÌÀ¯·Î ÂøÇѽĴçÀ¸·Î ÀÎÁ¤ÇÏ°í ¹æ¿µÇϱ⵵ Çß°í, ÀϺΠÁö¹æÀÚÄ¡´Üü¿¡¼µµ MSG¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â ½Ä´çÀ» ã¾Æ È«º¸ÇÔÀ¸·Î½á ¼ÒºñÀÚµéÀÌ MSG¸¦ ºÒ½ÅÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.
¡ß MSGÀÇ Áø½Ç
±Û·çŽ»ê³ªÆ®·ý(MSG)Àº ±Û·çŽ»ê¿¡ ³ªÆ®·ýÀ» °áÇÕÇÏ¿© ¹°¿¡ Àß ³ì°Ô ¸¸µç °ÍÀ̸ç, ±Û·çŽ»êÀº ¿ì¸® ¸öÀÇ ±Û·çŽ»ê°ú ¶È°°Àº ¹Ì»ý¹° ¹ßÈ¿·Î ¸¸µé¾îÁø ¹°ÁúÀÌ´Ù.
¼Ò±ÝÀÇ µ¶¼ºÀ» 1À̶ó°í ÇÒ ¶§ MSG´Â ¼Ò±ÝÀÇ 1/7·Î ºñŸ¹ÎCº¸´Ùµµ µ¶¼ºÀÌ Àû´Ù. ÃÖ±Ù ¹ßÇ¥ÇÑ ¸ð ´ëÇÐÀÇ ¿¬±¸ ³í¹®¿¡¼´Â ä¼ÒÁ×À̳ª ±¹À» ²÷ÀÏ ¶§ MSG¸¦ »ç¿ëÇÏ¹Ç·Î½á ¼Ò±ÝÀ¸·Î À½½Ä °£À» ¸ÂÃâ ¶§¿¡ ºñÇØ ³ªÆ®·ý ¼·Ã븦 25%Á¤µµ ³·Ãâ ¼ö ÀÖ´Ù°í ¿¬±¸°á°ú¸¦ ¹ßÇ¥Çϱ⵵ Çß´Ù.
1987³â ¹Ì±¹½ÄÇ°°úÇÐȸ(IFT)¿¡¼ MSG´Â ¼³ÅÁÀ̳ª ¼Ò±Ýó·³ ¾Æ¹«·± Á¦ÇѾøÀÌ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù°í ÀÔÀåÀ» Ç¥¸íÇÏ¿´°í, 2010³â¿¡ ¿ì¸®³ª¶ó ½ÄÇ°ÀǾà¾ÈÀüó¿¡¼µµ ¾ÈÀü¼º¿¡ ¹®Á¦°¡ ¾ø´Â ¹ßÈ¿Á¶¹Ì·á¶ó°í °ø½Ä ¹ßÇ¥ÇÏ¿´´Ù.
°á·ÐÀûÀ¸·Î MSG´Â ¼Ò±Ý, ¼³ÅÁ, ¸¶´Ã, »ý°, ÈÄÃß µî°ú °°ÀÌ ¸ÀÀ» ³»±â À§ÇÑ Á¶¹Ì·áÀÏ »ÓÀ̸ç, ¾ÈÀü¼º¿¡ ¹®Á¦°¡ ¾øÀ¸¹Ç·Î ºÒÇÊ¿äÇÑ ¿ÀÇØ¿Í ºÒ½ÅÀº ÇÏÁö ¾Ê¾Æµµ ÁÁÀ» °Í °°´Ù.