제빵기능사 독학하시는 분들을 위한 유튜브채널추천(실기)

제빵기능사 실기 독학중인 이토인입니다.

학원비가 너무 비싸고....(ㅠ.ㅠ)

거리가 멀어서

학원비+유류비면 반죽기계+재료구입비+오븐전기세(오븐은 있습니다.)모두 커버 하겠다 싶어서

독학결심햇습니다.

실기유튜브 추천

1.빵선생의 과외교실( 링크 )

현직 학원강사가 2020년 최신 개정기준에 맞춰서 설명해줍니다.

예)바뀐 복장규정, 바뀐 이스트량에 의거한 발효시간 변동

실기시험장가서 겪는 시행착오를 획기적으로 줄일 수 있게 설명해 줍니다.

예1) 1차발효 온도 외울필요없다. 감독관이 맞춰준다.

예2) 빵굽기 분단위로 예리하게 할 필요없다. 상태보고 하라+상태확인은 이렇게..

학원 안 가고 시험장 안 가본 입장에서는 이것보다 꿀팁들이 없습니다.

오븐온도 변경법을 정말 실감나게 설명해 줍니다. 책이나 다른강의와 다르게 유도리가 있습니다.

예1)비상식빵을 굽기시작하고 15분뒤에 아랫쪽 숨구멍으로 색을 확인하여 밑색이 윗색보다 연하면 아랫불을 10도 가량 올린다

2.재현, 재현하다( 링크 )

제빵학원 학생시점 제빵실기 자료

2019년기준 제빵실기가 올라와 있고 학생시점으로 학원에서 촬영된듯 합니다

빵에서 실수하고 실패한 부분이 나오고 그러면 빵이 어떻게 되는지도 나옵니다.

혼자서할때 "이게 왜 이렇게?" 라는 의문을 줄일 수 있고

무엇보다 영상길이가 짧아서 복습하기 좋습니다. 3~4분길이

3.써니록( 링크 )

현역 학생 직캠 유튜브

학원 에서 강의듣는것중 제빵성형파트를 직캠으로 찍어올리는 분입니다.

도촬 같기도 합니다만... 학원선생님얼굴이 나오는 걸로봐서는 허락은 맡으셨겠지요.

이영상의 장점은 빵 성형만 바로찍어 올리다보니

성형강의를 짧게 그리고 정확하게 볼수있습니다.

3겹접기, 원루프, 버터롤, 베이글 등등 세세한 팁(학원 밑천?)을 볼 수 있어요.