±¹³» ¿¬±¸ÁøÀÌ À¯Áú È¿¸ð¸¦ È°¿ëÇØ Åº¼Ò¹èÃâÀ» ÁÙ¿©ÁÖ´Â ÈÇÐºÐ¾ß ÁÖ¿ä »ê¾÷ ¿øÀç·á »ý»ê ±â¼úÀ» °³¹ßÇß´Ù.
¹ÙÀÌ¿À ¾ÆµðÇÁ»ê »ý»êÀ» À§ÇÑ ¹Ì»ý¹° ¼¼Æ÷°øÀåÀÎ '¾ß·ÎÀ§¾Æ ¸®Æú¸®Æ¼Ä«' ±ÕÁÖ¸¦ ¹è¾çÇÏ´Â ¸ð½À.»çÁøÁ¦°ø=ÈÇп¬
¿øº»º¸±â ¾ÆÀÌÄÜ
Çѱ¹ÈÇבּ¸¿ø(¿øÀå ÀÌ¿µ±¹)Àº 18ÀÏ ¹é½ÂÈ£¡¤³ë¸íÇö ¹Ú»ç ¿¬±¸ÆÀÀÌ »ê¾÷¿ë ¹Ì»ý¹°·Î È°¿ëµÇ´Â À¯Áú È¿¸ðÀÎ ¾ß·ÎÀ§¾Æ ¸®Æú¸®Æ¼Ä«(Yarrowia lipolytica)¸¦ È°¿ëÇÑ ¡®¹ÙÀÌ¿À ¾ÆµðÇÁ»ê(Adipic acid)¡¯ »ý»ê¿ë ¹Ì»ý¹° ¼¼Æ÷°øÀåÀ» ¼º°øÀûÀ¸·Î °³¹ßÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù. À¯Áú È¿¸ð´Â ü³»¿¡ Áö¹æ ¶Ç´Â ±â¸§ ÃàÀû ´É·ÂÀÌ ¶Ù¾î³ È¿¸ð¸¦ ¸»ÇÑ´Ù.
À̹ø ¼º°ú´Â ¡®ÇÕ¼º»ý¹°ÇС¯ ±â¼úÀ» È°¿ëÇÏ¿© ¹ÙÀÌ¿À¸Å½º·ÎºÎÅÍ ¹ÙÀÌ¿À ¾ÆµðÇÁ»êÀ» »ý»êÇÏ´Â ±â¼úÀÌ´Ù. ÇÕ¼º»ý¹°ÇÐ ±â¼úÀº Á¤ºÎ°¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ¡®12´ë ±¹°¡Àü·«±â¼ú¡¯ Áß ¡®Ã·´Ü¹ÙÀÌ¿À' ºÐ¾ßÀÇ ÁßÁ¡±â¼ú·Î ¼±Á¤µÇ¾ú´Ù. ÀÌ ±â¼úÀ» È°¿ëÇÏ¸é ¾ÆµðÇÁ»êÀÌ ÁÖ¿ä ÈÇмÒÀç·Î »ç¿ëµÇ´Â ÀÇ·ù, »ýÈ°, »ê¾÷¿ë ÀÀ¿ë Á¦Ç° ¿µ¿ª¿¡ ³Î¸® È°¿ëµÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù.
¾ÆµðÇÁ»êÀº ³ªÀÏ·Ð ¼¶À¯ÀÇ Çʼö Áß°£ ¿ø·áÀÌÀÚ, »ýºÐÇؼº Çöó½ºÆ½ ¿øÀç·á, ½Äǰ÷°¡Á¦ µî ´Ù¾çÇÑ ¿ëµµ·Î È°¿ëµÇ´Â ÇÙ½É ÈÇмÒÀçÀÌ´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ ¾ÆµðÇÁ»êÀº ³ªÇÁŸ, õ¿¬°¡½º µî ȼ®¿¬·á·Î »ý»êµÇÁö¸¸, »ý»ê °øÁ¤ »ó ¹ß»ýÇÏ´Â ¾Æ»êÈÁú¼Ò(N2O)°¡ ¿Â½ÇÈ¿°ú¸¦ À¯¹ßÇϱ⠶§¹®¿¡ ȯ°æ Ä£ÈÀûÀÌ°í Áö¼Ó °¡´ÉÇÑ ¹ÙÀÌ¿À ¾ÆµðÇÁ»ê »ý»ê ±â¼ú °³¹ßÀÌ ÇʼöÀûÀÌ´Ù.
Ãֱ٠ģȯ°æ ±ÔÁ¦¿Í ź¼Ò¹èÃâ °¨¼Ò¿¡ ´ëÇÑ ¿ä±¸°¡ Ä¿Áö¸é¼, ź¼ÒÁ߸³Çü ¹ÙÀÌ¿ÀÈÇпø·á·Î ´ëü ¿òÁ÷ÀÓÀÌ È®»êÇÏ°í ÀÖÁö¸¸
ÇöÀç±îÁö °³¹ßµÈ ±â¼úµéÀº ÀÎü ³» Áúº´À» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Â º´¿ø¼º ¹Ì»ý¹°À» È°¿ëÇϰųª À¯ÀüÀÚ Á¶ÀÛÀÌ ±î´Ù·Î¿î Á¡ µî »ó¿ëȸ¦ À§ÇØ º¸¿ÏÇÒ Á¡ÀÌ ¸¹´Ù.
ÀÌ¿¡ ¿¬±¸ÆÀÀº FDA ÀÎÁ¤ ½Äǰ÷°¡ ¾ÈÀü ¹°Áú(GRAS)·Î ÁöÁ¤µÈ À¯Áú È¿¸ðÀÎ ¡®¾ß·ÎÀ§¾Æ ¸®Æú¸®Æ¼Ä«¡¯¸¦ ¹Ì»ý¹° ¼¼Æ÷°øÀåÀ¸·Î È°¿ëÇؼ ¾ÆµðÇÁ»êÀ» »ý»êÇÏ´Â ±â¼úÀ» ¼¼°è ÃÖÃÊ·Î °³¹ßÇÏ¿´´Ù. ¿Ï¼ºµÈ ¹Ì»ý¹° ¼¼Æ÷°øÀåÀº ¹Ì»ý¹° ¹è¾ç °úÁ¤À» °ÅÃÄ Áö¹æ»ê À¯·¡ »ê¹°À» ¼±ÅÃÀûÀ¸·Î ºÐÇØ, ÀüȯÇÏ¿© È¿À²ÀûÀ¸·Î ¹ÙÀÌ¿À ¾ÆµðÇÁ»êÀ» »ý»êÇϴ ȯ°æÄ£ÈÀû ±â¼úÀÌ´Ù. ¼®À¯ÈÇÐ ±â¹ÝÀÇ ¾ÆµðÇÁ»ê ´ëü¸¦ À§ÇÑ ¿øõ±â¼ú·Î½á, ÇâÈÄ ´Ù¾çÇÑ ºÐ¾ß¿¡ È°¿ëÀÌ °¡´ÉÇÒ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù.
ÀÌ¿µ±¹ ¿øÀåÀº ¡°À̹ø ¼º°ú°¡ ÇâÈÄ ´ëÇѹα¹ ¹ÙÀÌ¿À¼ÒÀç »ý»ê ¿øõ±â¼ú È®º¸¿¡ ±â¿©ÇÒ ¼ö Àֱ⸦ Èñ¸ÁÇÑ´Ù¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù.
À̹ø ¿¬±¸°á°ú´Â ¹ÙÀÌ¿À¸Å½º °ü·Ã ±ÇÀ§ ÇмúÁöÀÎ ¡®¹ÙÀÌ¿À¸®¼Ò½º Å×Å©³î·ÎÁö(Bioresource Technology, IF : 11.4)¡¯ 1¿ùÈ£ ³í¹®À¸·Î °ÔÀçµÇ¾ú´Ù.
https://www.asiae.co.kr/article/science/2024031815124159401