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[질문] 소고기 홍두깨살을 덩어리로 구입했는데요.

[댓글수 (26)]
메니져 2022-01-29 (토) 09:34 조회 : 1817 추천 : 17  

한우 홍두깨살 2.2KG입니다.

대개 홍두깨는 육회용이라고 하더라고요.


그런데 막 썰어서 먹으니까 힘줄이 너무 많이 씹혀서 못 먹겠습니다.

막 도축한 걸 먹어서 그런건지.... 숙성을 시켜서 먹어야 하는건지 모르겠습니다.


아니면 버려야 하는건지...

등급은 1+입니다.


소고기에 대하여 검색을 해봐도 잘 모르겠습니다.


어떤 사람은 바로 썰어서 먹는 영상이 있던데, 고기를 잘 못산건지... 헷갈립니다.

아시는 분이 알려주시면 좋겠습니다.

.

손예진 2022-01-29 (토) 09:43
장조림아님?
     
       
메니져 글쓴이 2022-01-29 (토) 10:20
@손예진

장조림용으로도 쓰이더라고요.
루어매니아 2022-01-29 (토) 10:05
육전용
     
       
메니져 글쓴이 2022-01-29 (토) 10:21
@루어매니아

육전용으로 할까 생각 중입니다.
고우리1 2022-01-29 (토) 10:07
근막을 완벽히 제거한후에 썰어먹어야 .. 안 그럼 껌인지 고기인지 모를..
     
       
메니져 글쓴이 2022-01-29 (토) 10:21
@고우리1

ㅋㅋㅋ. 진짜 껌인지 고기인지 모를 정도입니다.

근막은 확실히 제거했어요.. ㅜㅜ
hori 2022-01-29 (토) 10:14
양이 많으니 위 댓글처럼 장조림하거나 얇게 썰어서 육전해 드시면 됩니다. 그 비싼걸 왜 버리시나요..;;
     
       
메니져 글쓴이 2022-01-29 (토) 10:22
@hori

말씀대로 버리지 않고 딴 걸로 해야겠습니다. ㅎ
키큰건이 2022-01-29 (토) 10:14
막제거 하시고 드세요
홍두깬 막이 없는 편이요
     
       
메니져 글쓴이 2022-01-29 (토) 10:23
@키큰건이

근막은 제거했습니다.
근데 홍두깨에 왜그리 속심줄이 많은지... (마블링 아님)
          
            
키큰건이 2022-02-01 (화) 02:40
@메니져

박스로 살때 우둔사야 살수 있어요
홍두깨가 은근 비싸요
보통 1급이상 암소만 사서
수입이나 거세는 음
맹수짱 2022-01-29 (토) 10:28
보통 헬창전용 고기입니다.
슬라이스내서 구워드시면됩니다.
     
       
메니져 글쓴이 2022-01-29 (토) 10:49
@맹수짱

아... 그렇게도 먹는군요.
답변 감사드립니다.
6DWorld 2022-01-29 (토) 11:04
고기결 반대로 쓸면 괜찮던데
고기결 대로 쓸면 못먹음
     
       
메니져 글쓴이 2022-01-29 (토) 13:21
@6DWorld

반대로 썰었어요.. ㅜ.ㅜ
          
            
6DWorld 2022-01-29 (토) 13:25
@메니져

그래요? 고기결 반대로 쓸면 그 안에 조직들이 다 끊켜서 안질길건데
          
            
블루윈 2022-01-29 (토) 14:11
@메니져

저희는 홍두깨살로 육포만들어서 먹어요. 정육점에서 육포할껍니다. 말하며 얇게 썰어 줍니다. 하지만 전 두툼한 육포를 좋아해서 집에서 썰어서 육포해 먹어요 유투브에보면 육포만드는 법 활용하셔도 됩니다.
달고래 2022-01-29 (토) 13:40
홍두께는 솔직히 육회용으로는 하급이라고 생각합니다
맛이 아니라 맛에비해 가성비 떨어져용
우둔이나 설깃이 육회용으론 가성비 좋죠
홍두께 사셧다면 푹 끓여서 우수육 해드시거나
미역국 끓여드세용
작은실천 2022-01-29 (토) 14:25
육전 ㄱㄱ
로직큐베이스… 2022-01-29 (토) 18:33
육사시미 or 육전
킹즈맨 2022-01-29 (토) 23:08
건조기 있음 육포로 해도 맛있음
이토공식오징… 2022-01-30 (일) 00:24
육포로 만들어 드시면 맛납니다
뉴러씨니아 2022-01-30 (일) 00:45
깍뚝썰기 해서 갈비양념에 2-3일 재웠다가 중약불로 1시간 정도 조려 장조림 하면 아주 맛있어요.
하늬나비 2022-01-30 (일) 03:29
장조림이나 육포해드세요.

육전은.. 비추천합니다. 요리좀 할줄 아는 분이면 몰라도

그냥 인터넷이나 책에서 찾아보고 육전한거(다른사람이..)

먹어봤는데 ...진짜 못먹겠던.
범죄율제로까… 2022-01-30 (일) 09:15
칼로 두들기세요 돈까스고기 육질부드러워지라고 망치로 때리듯이 칼로 힘줄부분을 잘게 잘라준다는 느낌으로 난도질을 해주세
홍두깨살 이렇게해서 먹으니 먹을만하더라고요(육전추천)
메니져 글쓴이 2022-01-30 (일) 10:12
모든 조언에 감사드립니다.

육회용으로 유튜브에 널려있기에 구입했는데, 아닌가 보군요.

말씀대로 장조림이나 육포가 좋은 거 같습니다.
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