호불호 끝판왕 돼지고기

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[유머] 호불호 끝판왕 돼지고기

마운드 2022-06-23 (목) 13:38 조회 : 18952 추천 : 44

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한국인의 밥상 '멧돼지 고기

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댓글 36개 댓글쓰기

동급생 2022-06-23 (목) 13:49

실제로는 수천년간 인간의 입맛에 맛있게 품종을 개량해 온 돼지가 훨씬 더 맛있습니다

추천 3

익영 2022-06-23 (목) 13:47

@Brrrrr

멧돼지도 나름임 어렸을적에 아부지가 멧돼지 잡아온거 먹었던 기억으로는 정말 입에 살살 녹았음

추천 2

엘테오 2022-06-24 (금) 09:48

@Brrrrr

산에 사는 놈 잡아먹으면 냄새나고 질긴데 사육하는 멧돼지고기는 찰지고 쫄깃하고 육향이 아주 좋습니다.
사실 사육하는 애들도 조리 잘못하면 질기고 맛없겠지만요. ㅎㅎ

추천 1

어쩔까 2022-06-23 (목) 13:48

한번 먹어봤는데

술취한 상태라 기억이 안남 ㅋ

추천 2

있어도안보임 2022-06-23 (목) 13:58

@어쩔까

술취한 상태면 맛있었겠는데요

추천 2

동급생 2022-06-23 (목) 13:49

베플로 선택된 댓글입니다

실제로는 수천년간 인간의 입맛에 맛있게 품종을 개량해 온 돼지가 훨씬 더 맛있습니다

추천 0

홍도 2022-06-23 (목) 14:13

멧돼지 저거 냄새때문에 못 먹겠던데

추천 3

kyh659 2022-06-23 (목) 14:54

동네서 멧돼지 잡아서 제육볶음 해먹엇는데 그럭저럭 갠찮던데..

추천 1

냐냐냥냐냥냐… 2022-06-23 (목) 15:01

아 오늘 저녁엔 꼬기 구워먹어야겠다

추천 0

쿠아낙 2022-06-23 (목) 15:07

기본적으로 가장 중요한 건 방혈임

근데 야생을 잡는 과정에서 방혈 제대로 하기가 쉽지 않음

추천 3

닭이싫어요 2022-06-23 (목) 15:43

요리 실력에 따라겠지만 저도 멧돼지요리집에가서 먹어봤는데 누린내도 많이나고 별로였어요. 못먹을 정도는 아닌데 이걸 굳이?? 라고 생각할 수준이었음. 가격도 그냥 돼지보다 비쌌구요.

추천 2

이은zg 2022-06-23 (목) 16:26

거의 30년 전에, 멧돼지고기 한식뷔페 있었는데 ㅠㅠ 맛있었음

추천 1

후치 2022-06-23 (목) 16:33

기생충이 드글드글 하다고 그래서 먹어보지도 않고 싫어짐

추천 3

고수진 2022-06-24 (금) 13:47

@후치

그야 육회먹음 위험하지만 ...

실제로 저런 멧돼지 잡아다가 육회먹은 어느 지방 주민들이 단체로 기생충 덕에 병원신세

추천 0

휴지끈티팬티 2022-06-23 (목) 18:59

ㅈ대따.....지금 저녁 7시인데............ㅠㅠ

추천 0

ㄷㄷㄷ덕 2022-06-23 (목) 19:27

아무래도 먹기위해 개량된 돼지랑 비교해선 아쉬운 부분이 있겠죠

그래서 호불호 인듯

추천 0

어누야 2022-06-23 (목) 20:07

20년전에 식당에 납품했다가 냄새나고 질겨서 반품해줫던 기억이나네요
물건주던 업체도 한 3개월만에 사업접고 사라짐 ㅎ

추천 2

한국놈 2022-06-23 (목) 20:09

수년전에 새끼멧돼지고기로 제육볶음 해먹어봤는데
사실 큰 차이는 없는거같던데 음..

추천 0

o보노보노o 2022-06-23 (목) 20:49

피 제대로 안빼면 잡내나는거고 제대로 빼면 괜찮음.

추천 1

오네가이빠바 2022-06-23 (목) 21:06

잡내가 좀 심하더군요

추천 0

헛된바램 2022-06-23 (목) 21:08

고향 동네 가면 멧돼지들이 내려와서 농사 다 망치고 하니까
덫 쳐놓으면 멧돼지 종종 잡히는대 이제 시골 사람들도 그거 잘 안 먹음...
나이 지긋한 어른들이 옛날에 못 먹던 시절에 멧돼지 고기 먹던 생각에 잡아서 드시긴 하던대
거진 맛만 보고 버림...
전 워낙 초딩 입맛이라 영 아니었음...

추천 1

nick4 2022-06-23 (목) 23:44

현대인은 야생동물 보다는 사육된 것이 더 입에 맞을 것 같습니다.
야생동물은 잡아서 적절한 처리를 하기도 어렵고
사육시에는 더더욱 적절하게 사육이 안되었고...
요리를 아주 잘 하거나 해야 할듯 합니다.
물론 저 위의 멧돼지가 무늬만 멧돼지인 사육한 멧돼지일 수 있기는 하죠.

https://namu.wiki/w/멧돼지#s-5

사냥 고기의 경우 갓 잡아서 체온이 식기 전 따뜻할 때 즉시 먹어야 질기지 않고 맛있다는 말이 있는데 사실 이 방법은 멧돼지 뿐만 아니라 모든 사냥 고기에 다 해당되는 방식이다. 다만 멧돼지의 경우 집돼지와는 다르게 활동량이 많기에 근육이 단단하게 발달해있어서 실제로 살코기가 뻑뻑한 편(돼지 맛 나는 닭가슴살 수준)이라 갓 잡은 상태에서 먹는 게 체감상 더 맛있긴 하다. 단, 갓 잡은 후 바로 먹는 게 좋다 하여 생식을 하는 건 상당히 위험하다. 안전한 사료를 먹으며 자라 건강한 집돼지와는 달리 멧돼지는 야생에서 살면서 위험한 것을 많이 먹기 때문에 기생충에 감염되었을 가능성이 높기 때문.[42]

멧돼지는 집돼지에 비해 먹기가 굉장히 어려운데 특히 대형 개체라면 대개 수컷이고 당연히 수퇘지 특유의 웅취가 똥에 버금가는 수준이기 때문에 거의 먹지 못할 정도이다.[44] 때문에 멧돼지 고기 요리는 누린내를 잡는게 가장 중요하다. 내장으로 가면 더더욱 심각해지는데 내장도 어느정도는 먹을 수 있는 집돼지와는 달리 멧돼지 내장은 식용을 그다지 추천하지는 않는데 세척 하기 전의 집돼지 내장은 저리가라 할만큼 심각한 똥내를 자랑하기 때문이다.

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nick4 2022-06-23 (목) 23:44

https://namu.wiki/w/누린내

고기에서 나는 특유의 역한 냄새. 야생동물 고기, 신선하지 않은 고기, 껍데기를 제거하지 않은 돼지고기, 거세하지 않은 수퇘지고기[1], 늙은 양고기(머튼), 소 머릿고기에서 많이 난다.

대부분의 사람이 싫어하지만 민감도는 사람마다 다르다. 심한 사람은 돼지국밥, 순대국밥, 양고기, 닭곰탕[2] 등을 아예 먹지 못하는 것은 물론이고 식당 근처를 지나가는 것조차 고역이다. 누린내 잘 잡는다는 평을 받는 식당이라도 소용이 없는 경우가 많다. 반면 '누린내가 있어야 고기를 먹는 느낌이 난다' 며 좋아하는 사람도 있다.

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