조선명란과 일본식 명란의 차이

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[기타] 조선명란과 일본식 명란의 차이

사스미리 2020-08-13 (목) 13:51 조회 : 6502 추천 : 14

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댓글 22개

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손님475 2020-08-13 (목) 13:55

일본 먹방 유튜버가 멘타이코는 일본음식이라고 했다 또 한번 난리 났던적이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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애쉬ash 2020-08-14 (금) 12:17

웃기죠 ㅋ 멘타이(명태)라는 말이 "명천 사는 태서방이 잡은 고기"라는 뜻인데 같은 한자를 쓰면

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피욘드 2020-08-13 (목) 13:57

일본 명란은 제철에만 먹을수 있었다는거네?
라기보다 재들 명란 먹은지 얼마 안되지 않나?
오래보관할려고 짜게하는건데 냉장기술 나온이후론 짜게할 이유가 없지..
근데 사진은 그냥 저염명란아냐? 마트에서 웰빙이라고 파는..

그리고 요즘 우리나라 명란도 짠맛이 많이 줄었음...
어릴떈 한쪽이면 두공기 먹었는데...
이젠 명란도 한덩어린 먹어야 간이 맞아..

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rlatndud 2020-08-13 (목) 14:05

젖갈이 몸에 얼마나 해로운데

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처머거 2020-08-13 (목) 14:08

일본 명란이 우리나라에서 들여간거라고 들은거 같은데..아닌가요?

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노오잼인생 2020-08-13 (목) 14:31

맞아요.. 일본 명란은 우리나라에서 전통적으로 만들던 것들은 조선 후기와 일제시대에 일본으로 전래된 음식입니다. 정확하게 만드는 법을 모르고 모양만 보고 따라한 것 일뿐 일본식이라 부를 가치가 없다고 봅니다.

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쇼쇼숑 2020-08-13 (목) 16:57

일제시대 조선서 태어나고 자란 일본인이 먹었던명란을 그대로 해방후에 오사카에 가게 열어서 퍼진거고 아직도 그가게는 영업한다고

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Astraios 2020-08-13 (목) 14:14

염도가 낮은건 일본 명란젓의 역사가 한국보다 짧기 때문이지.

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피곤한헬창 2020-08-13 (목) 14:16

이게 뭔 황교이쿠 센세 같은 소리임?
부산인가 살았던 일본인이 일본가서 사업아이템으로 가져간데 명란젓을ㅋㅋㅋ
애초에 명태를 명태라고 안부르는 일본애들이 왜 명란젓만 한국식 발음인 명태(멘타이) + 알(코) 라고 부는데

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애쉬ash 2020-08-14 (금) 12:21

명란젓 파스타... 이탈리아 시칠리의 보타르가(염장 다랑어 어란) 파스타를 대체품인 명란으로 재현한 것입니다
저건 염도가 높은 재래식 명란으로 만들어야 더 맛있겠지요

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듀랜달 2020-08-13 (목) 14:55

일본 애들이 명란젓 자기것이라고 하는 건 카레라이스 만들어놓고 카레가 자기것이라고 우기는것과 동급아닌가. 재일 한국인이 명란 가지고 들어간것으로 아는데

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애쉬ash 2020-08-14 (금) 12:22

부산에 와서 배워갔다고 후쿠오카인가 명란업체에서 그러던데요

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fourplay 2020-08-13 (목) 15:12

https://youtu.be/0IEW0w3qyO4
우리가 흔히 사먹는 명란젓은 조선시대 때 만들어진 젓갈식 명란젓을 일본이 절임 형태로 개량한 명란젓입니다. 원형인 조선식 명란젓은 북한, 강원 일부 지역 등에만 남아있고 한국에선 거의 사라졌습니다. 이 조선식 명란을 이번에 덕화명란이 연구를 통해 되살려냈습니다.

00:00 우리가 알던 명란젓이 전부가 아니다
02:54 조선명란을 발견한 계기
05:03 조선명란과 일본식 명란의 차이
07:12 조선명란이 사라진 이유

이 영상은 조선명란을 만든 덕화명란과 함께 합니다.
조선명란 더 알아보기 https://www.wadiz.kr/web/wcomingsoon/rwd/73353