맵지않은 이북식 김치 추천 좀 부탁드려요

검색어 "이북식김치 안영자의 배추김치"

이런게 있었네요. 감사합니다.

간장 된장은 있는데 배추김치는 없네요. 김치사업은 접으신듯 싶네요. 인터넷 리뷰보니까  딱 우리집 스타일 김치인데..ㅠㅠ

이북은 아니지만...황태 백김치?

백김치 찾으시면...;
이북식은 아니고 국내 김치중에 과일을 베이스로 백김치 파는거 많습니다.
https://search.shopping.naver.com/search/all.nhn?query=%EA%B3%BC%EC%9D%BC+%EB%B0%B1%EA%B9%80%EC%B9%98&frm=NVSCPRO

부모님이 황해도분이세요?  (안영자의 배추김치, 맛은 모르겠지만 모습만 보면 100% 황해도 김치 입니다.)

황해도가 맵고 짜고 이런거 없고 젓갈도 넣지 않아서 깔끔하고 상큼한 맛이 끝내주죠.  무슨 맛을 찾고 계신지 잘 알고 있습니다. ㅎㅎㅎ (제 외가도 황해도라서요.)

황해도 김치는 재료가 간단한 대신에 재료가 좋아야 합니다. 육젓 (새우젓) 최상급 쓰시고, 고추가루도 직접 고추말려서 빠은거 쓰고, 배추도 고산지 배추를 쓰셔야 합니다.  남쪽배추 쓰면 간이 약해서 배추가 금방 물러버립니다.

암튼 재료선정만 잘하시면 원하시는 황해도 김치맛이 나옵니다. (제 와이프도 제 어머니 한테 배웠는데 생각보다 어렵지 않고 간단하다고 합니다.) 아, 무가 맛이 없거나 상태가 않좋으면  김치를 아예 안하고 좋은 무 나올때 까지 기다립니다.  재료선정을 엄청나게 까다롭게 하는게 맛의 비결인듯.

시판용으로는 절대 못찾으세요.  (단가가 맞지 않거든요.)

그렇군요. 저희집은 어머니가 직접하시는데 최상급재료는 아니지만 배추맛에 따라 좌우가 많이 되더라구요.