고기는 두툼하게 썰어야

고기는 두툼하게 썰어야

육즙이 안에 남아서
맛있게 먹을 수 있는거 같어요

그냥 구이용으로 얇게 썰어서 파는 것들은
센불로 굽고 한번만 뒤집고 다 해도

두툼하게 썰어서 굽는거에 비해 영 별로더라고요


저는 일부러 덩어리로 사서
두툼하게 썰어갖고 구워서 먹습니다

코스트코에서 덩어리로 크게 파는거 사다가
적당히 소분해서 일부는 냉동실에 넣어두고

먹을 만큼 도마위에 탁 올려서
고기 결대로 썰면 슥슥 잘 썰립니다


두툼한거 센불로
육즙 빠져나가지 않게 겉에 먼저 구워주고
겉에 좀 익었다 싶으면 중간불이랑 약불 이용해서
안쪽까지 익히면

진짜 씹을때 육즙이 쭈욱 터지면서
고기 고유의 향이 입안에 맴돌더군요

소금간을 안해도 육향만으로도 맛있음
물론 소금간 살짝 곁들여주는것도 또 좋습니다

얇게 썬 고기로는 느낄 수 없는 맛이 있더라고요