포장지 없는 버터?마가린? 구별 방법이 있을까요

버터에 마가린을 함유하여 제조한 제품도 있어 정확하게 말할 수 없지만,
상온에서 녹으면 버터, 녹지않으면 마가린으로 보면 됩니다.
버터는 상온에 놔두면 흐물흐물해지면서 액상으로 변하니까요.

오홍 그러네요.
조금씩 짤라서 한 4시간을 놔둬봤는데 (냉장했던)마가린은 녹질않는군요.  겉만 살짝 녹은수준
위에 올렸던 (냉동했던) 버터는 형제만 유지되는 수준으로 녹았고...

마가린은 액상의 식물성기름을 수소첨가반응으로 고체형태로 만든 것입니다.
쇼트닝도 동일한 제조과정을 거치고요.
문제는 수소첨가과정에서 트랜스지방이 만들어질 확률이 높기 때문에 마가린은 되도록 피해야 하는 식재료중 하나입니다.
제품명에는 버터라고 적혀 있지만, 성분표에 식물성경화유지, 경화유와 같은 단어가 적혀 있는 제품도 꽤 되므로 제품선택시 유의해야 합니다.
그리고, 제과제빵 레시피에 식감때문에 마가린이나 쇼트닝을 버터 대신 사용하는 경우도 있는데, 건강때문이라면 버터로 만든 빵, 과자를 선택하는게 좋습니다.