담금 매실주 개봉했는데 쓴맛이 많이 납니다.

asdream 2019-02-23 (토) 13:54 조회 : 855

매실주 개봉했는데 쓴맛이 많이 납니다.

설탕을 충분히 넣었다고 생각했는데 쓴맛이 너무 심하네요.

매실을 으깨지 않고 담궈서 망에 따로 거르지는 않았습니다.

이거 오늘 집들이라 바로 먹어야 하는데 소주 좀 타면 먹을만 할까요?

아님 다름 해결책이 있는지 궁금합니다.

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댓글 7개 댓글쓰기

블링크

2019-02-23 (토) 14:05

검색해보니깐 쓴맛이 나서 그해는 못먹었고 묵혀놧다가 다음해 먹으니깐 괜찮았다 라는 글이있네요
너무 설익은 매실로 담글경우에도 쓴맛이나고 일부는 담글때 감초를 넣어서 방지한다는글도있습니다.
꼭지를 재대로 제거하지않으면 쓴맛의 원인이 된다는글도 있구요 뭐 자세한 글은 못찾겟네요 ..
아참 다른걸 첨가해도 쓴맛은 없어지지 않더라는 경험글이있서요 그분이 다음해에 먹으니깐 괜찮았다라는글이구요

붉은해적

2019-02-23 (토) 14:07

해결책 없습니다.
버려야 할 겁니다.
급하면 소주 사다가 타서 마셔 보세요.
쓴 맛이 잡힌다 싶으면 소주믹싱해서 드시고 소주 믹싱했는데도 쓴 맛이 올라 온다
그냥 버리고 마트 가서 매실주 사서 대충 뭉뚱거리고 마시면 되는 겁니다.

솔직하긴 해야겠죠
담궜는 데 너무 쓴 맛이 올라 와서 못 먹겠더라 그래서 매실주 샀으니 이해 해 주라라고 말입니다.

처음에 생각했던 것보다 설탕 많이 들어 갑니다.
매실주 담굴 때 비율이 있읉첸데요

졸라졸라

2019-02-23 (토) 14:18

100지나면 매실은 건져내서 짱아찌로 먹고

술은 진공밀봉해서 숙성하라고 했는데

너무 오래 담궈놓으신 모양이네요

도수가 높으며는 토닉워터 사다가 진토닉만들어서 두세요

WStone

2019-02-23 (토) 14:45

매실액이죠?
익지 않거나 제때 걸러주지 않으니까 쓴맛이 돌더군요
쓰맛 돌면 회생불가 입니다

Quantee

2019-02-23 (토) 14:58

씨 빼고 넣어야 하는 거 아닌가요?

최대8자

2019-02-23 (토) 15:47

만든 방법 다시 되돌아 보세요
https://everydiet.tistory.com/424

매실청이 아니고 매실주인데 쓰다면... 오늘은 다른 술을 사오라고 요청하세요.
그리고 한두해 더 묵혀 보세요

아치미슬

2019-02-23 (토) 16:25

잘 익지 않은 매실을 사용한 경우, 매실 알이 굵은 경우(설탕 더 첨가), 숙성이 덜 된 경우에 쓴 맛이 난다고 하네요.
매실주는 좀 더 실험이 필요한 거 같고, 집들이에는 다른 술을 드시는 게 좋을 거 같습니다.

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