짭조름, 달짝지근한 맛있는 족발덮밥 / 땅콩족 연근조림(화성쭈티뚠랜어우)

 짭조름, 달짝지근한 맛있는 족발덮밥 / 땅콩족 연근조림(화성쭈티뚠랜어우)

땅콩족 연근조림(화성쭈티뚠랜어우) 재료 : 땅콩, 족발, 연근 맥주, 빙탕, 팔각, 계피, 건고추, 생강, 맛술, 간장, 설탕, 굴소스, 황두장 1 족발에 남아있는 핏물을 제거 하면서 연근을 손질 후 먹기편하게 잘라준다 2 팬에서 약불로 건고추, 팔각, 후추, 계피를 약불로 볶아준다 3 식용유를 붙고 빙탕을 녹인후 색이 바뀌면 뜨거운 물을 넣고 졸여준다 4 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 식초 1큰술, 굴소스 1큰술, 황두장 1큰술, 소금1스푼, 방금 만든 카라멜을 넣고 섞어준다 5 생강, 파, 맛술을 넣고 족발을 삶은 후 찬물로 헹구어준다 6 바닥에 저민생강과 파를 바닥에 깔아주고 족발을 넣은후 소스, 맥주를 부어 강불로 끓여준다 7 끓기 시작할때 땅콩을 넣어주고 중불로 바꾸어 40분간 졸인다 8 연근을 넣고 골고루 저어준 후 20분간 더 졸여주면 완성된다