스페인 요리 해산물 빠에야 만들기

스페인 전통 쌀요리 빠에야를 만들어 봤어요

빠에야는 스페인 남동부의 발렌시아 지방에서 만들어지기 시작했다고해요 닭이나 토끼, 오리, 달팽이와 채소들로 만드는게 발렌시아식 정통 빠에야입니다

근데 발렌시아식 보다 더 널리 알려진건 해산물빠에야지요

지금은 다양한 종류의 빠에야가 만들어지지만 정통으로 인정받는 건

발렌시아식과 해산물 빠에야 두가지 뿐이라고 합니다

우리나라 솥뚜껑보다 더 넓은 빠에야에 온갖 재료를 넣고

(빠에야라는 이름은 빠에야를 만드는 팬의 이름에서 유래됐어요 빠에예라라고도 합니다)

오렌지나무 장작에 불을 지펴 마당에서 끓입니다

그리고 한가한 오후에 온가족이 모여 같이 먹어요

대가족 문화인 스페인의 특징이 잘 들어나는 음식이기도하죠

지금 식당에서 보이는 1~2인분짜리 작은 팬은 관광객들을 위해서 나오기 시작했다고하네요

무엇보다도 빠에야 최고의 매력은 소카라트 입니다

우리나라의 누룽지와 같이 팬에 눌러붙은 빠에야에요

이 소카라트가 잘 만들어져야 최고의 빠에야라고 할 수 있습니다

1만km 떨어진 스페인에서도 누룽지를 즐긴다니 참 신기하네요

최대한 현지식에 가깝게 빠에야를 만들어봤습니다

익숙하지 않은 재료가 조금 있지만 정말 맛있어요