탕수육 소스랑 고기를 같이 볶으면 음식점이랑 비슷한 맛 낼수 있나요?

몸근영 2020-07-11 (토) 22:42 조회 : 1510 추천 : 3

배달시킨 탕수육 고기랑 소스를 후라이팬에 같이 버무리면서 볶으면 중국집에서 해주는것처럼 비슷한 맛 낼 수 있나요?

원래 탕수육은 음식점에서 나올때는 소스랑 고기를 같이 팬에 볶아서 내주잖아요.. 그래서 배달온걸 그렇게

집에서 하면 중국집이랑 똑같이는 안되더라도 최대한 그 느낌이나 맛을 비슷하게 낼 수 있나 해서 말이죠..

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댓글 4개

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씬나는상상 2020-07-12 (일) 19:07

어려울거 같네요 그냥 부먹같은 느낌정도...?.???
탕수육을 팬에 과열시키다가 소스를 좀만 부어서 섞어주는게 최선일거 같아요

원래는 갓튀긴 탕수육을 팬이당긴 탕수육에 섞어서ㅡ접시에 내놓을거에요
아니면 소스를 접시위에 붇거나요

몸근영글쓴이 2020-07-12 (일) 22:38

아 그냥 부먹같은 느낌만 날라나요?

씬나는상상 2020-07-12 (일) 23:54

그정도 같을거 같아요.. 소스 뜨겁게 뎁혀드셔서 나쁘진않게죠

하얀손수건 2020-07-13 (월) 15:35

갓 나온 튀김을 점성이 있는 소스에 볶으면 튀김옷이 소스를 먹어서 바삭하면서도 쫄깃한 식감을 내줍니다.
닭강정과 같은 원리죠.
이러면 식사를 하는 동안 소스가 고기 내부의 수분이 튀김옷을 눅눅하게 만들고 밖으로 빠져나가는 것을 최대한 억제합니다.
배달 탕수육은 이미 고기 내부의 수분이 튀김옷과 공중으로 상당부분 날아간 상태죠.
그래서 이걸 소스에다 볶는다 해도 부먹과 다를 바 없습니다.

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